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毛豆炒牛肉

毛豆炒牛肉

/更多做法
评论(15)浏览(91237)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

天山可可 独家发布于2016-03-09

未经允许,不得转载!
毛豆我一直叫着青豆。因为认为虽然是不成熟的大豆,可是颜色是青的。虽然豌豆也是青的,可是味道不一样啊,就把毛豆定位青豆了。以至于有个菜谱的名字也叫做“青豆炒肉”。

后来,去搜索菜谱,才知道叫青豆的很多,有的也是把毛豆叫做青豆,但是这样的叫法有很少人,有的是把豌豆叫做青豆,这样的叫法有很多人。是不是每个地方真的是那样的方言叫法“青豆”?还是和我一样,说是绿色的叫做青豆?

不管怎么样的叫法,这次我还是以百度和大多数的叫法保持一致叫“毛豆”。毛豆不管怎么炒都好吃,这是我的吃法无论清炒、卤还是加肉炒,或者直接水煮,都是鲜嫩爽口。可是对于食肉一族来说,不加肉炒毛豆,简直是有损毛豆的“身份;”有损吃货的“身份”,所以,我还是加点牛肉炒吧,这样对于清真者来说,是很不错的一道家常菜。

食材

  • 主料
  • 毛豆

    250g
  • 牛肉

    150g
  • 辅料
  • 50g
  • 10g
  • 3g
  • 红辣椒

    1个
  • 淀粉

    5克
  • 生抽

    10g
  • 鸡精

    2g
  • 香油

    5g
  • 蛋清

    1个
  •  
步骤
毛豆炒牛肉的做法步骤1

1.主料:牛肉、毛豆
辅料:植物油、盐、红辣椒、姜、水淀粉、生抽、香油、鸡精 、蛋清1个

毛豆炒牛肉的做法步骤2

2.把牛肉切丁,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制5分钟左右

毛豆炒牛肉的做法步骤3

3.把毛豆洗洗,红辣椒洗净切丁,姜切末

毛豆炒牛肉的做法步骤4

4.热锅凉油,油热7成,牛肉丁翻炒2分钟左右捞起

毛豆炒牛肉的做法步骤5

5.再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、毛豆翻炒均匀出毛豆的香味(大约5分钟)

毛豆炒牛肉的做法步骤6

6.加红辣椒

毛豆炒牛肉的做法步骤7

7.加盐翻炒均匀

毛豆炒牛肉的做法步骤8

8.加牛肉翻炒均匀

毛豆炒牛肉的做法步骤9

9.加生抽翻炒均匀

毛豆炒牛肉的做法步骤10

10.加鸡精

毛豆炒牛肉的做法步骤11

11.翻炒均匀即可

小贴士
毛豆比较嫩,翻炒几分钟出香味差不多就熟了
嗜辣的话可以搭配小米椒,更下饭
向你推荐: 毛豆的做法   牛肉的做法
 

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