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原味太妃糖

原味太妃糖

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评论(1)浏览(2143)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

紫豌豆 独家发布于2016-02-20

未经允许,不得转载!
这是年前做的一款糖,按照quenny导师的原味太妃糖做的,做糖的时候直后悔模具买少了,就买了这种小花模具,很单一呢。做这款糖最开心 的不是糖啦,是拍照,我第一次没有用自动模式,而是启用了M档,是不是进步了小小呢。

食材

  • 主料
  • 淡奶油

    200克
  •  
  • 辅料
  • 麦芽糖

    35克
  • 白糖

    100克
步骤
原味太妃糖的做法步骤1

1.将淡奶油、糖和麦芽糖称好倒入小锅中

原味太妃糖的做法步骤2

2.开小火加热融化糖类

原味太妃糖的做法步骤3

3.融化之后,勤快地搅拌,因为这个糖液很粘餐具,所以我就用盛麦芽糖的小勺子啦,反正后来还得用它

原味太妃糖的做法步骤4

4.糖液越来越粘了

原味太妃糖的做法步骤5

5.相机没有电,改用手机拍的,有色差呢。粘稠到用勺子在锅底划开一条线,能看到锅底。

原味太妃糖的做法步骤6

6.签定糖液合适的另一方法;做花生糖熬制糖浆签定是否成功的方法也同样适用:用筷子蘸点快速在凉水里过一下,筷子上的糖凝结了就可以了。

原味太妃糖的做法步骤7

7.没有塑胶裱花袋,用上面图中的小勺子,盛一勺糖液,快速地把糖液浇在模具里。拖拖拉拉的糖液把勺子一翻滚就好啦,注意量,一小勺差不多正好一颗糖。浇好后会有糖丝,备个小剪刀,剪断即可

原味太妃糖的做法步骤8

8.凉了之后,用手顶住模具底部,一翻糖糖就出来啦。

小贴士
我用的是电磁炉做的此糖,温度用的是150度。
做花生糖熬制糖浆签定是否成功的方法也同样适用:用筷子蘸点快速在凉水里过一下,筷子上的糖凝结了就可以了。
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