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羊肉水煎包

羊肉水煎包

/更多做法
评论(1)浏览(10815)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

万山红 原创于2016-02-14

未经允许,不得转载!
羊肉水煎包是我们这里传统的清真小吃,和羊肉胡辣汤是俱佳搭配,每一个早餐市场都会有好几个卖家。也有几个都是几十年的老字号了,一般都是胡辣汤为主,水煎包做搭配,但凡是有胡辣汤基本都是同时卖水煎包,人们也都习惯了这样的搭配。今天咱就自己在家做这个小吃啦,羊肉即使贵,自己做也舍得放,所以会更实在更好吃的

食材

步骤
羊肉水煎包的做法步骤1

1.我一般都是前一天晚上就把面和好。有面包机就用机器和面了。没有手工也一样,这个面和简单。水、面粉和酵母粉全部放入面包桶里

羊肉水煎包的做法步骤2

2.启动和面程序把面团揉至表面光滑即可

羊肉水煎包的做法步骤3

3.放冰箱低温冷藏发酵。第二天早上起来一般都是发酵至2倍大小。起来就从冰箱拿出来回温。然后再去拌馅。

羊肉水煎包的做法步骤4

4.羊肉也是头一天晚上剁馅,加入姜末、盐、五香粉、特级酱油调味。第二天早上用料理机把白萝卜打成碎粒,挤出多余水分放入盆里,先用香油把萝卜拌一下锁水,然后和羊肉馅一起拌均匀

羊肉水煎包的做法步骤5

5.把葱切碎也是先用油拌一下,然后也拌入馅料中

羊肉水煎包的做法步骤6

6.把葱轻轻搅拌均匀,馅就调好了

羊肉水煎包的做法步骤7

7.发酵好的面团分剂,用手压扁即可,擀面杖都用不着。这是完全用的传统的方法做的

羊肉水煎包的做法步骤8

8.把馅料填入

羊肉水煎包的做法步骤9

9.不用捏,就用手这么抓一下即可

羊肉水煎包的做法步骤10

10.轻轻一抓,一个水煎包就包好了。这个包法非常快。店家都是一个人包一会儿就包一大锅用的

羊肉水煎包的做法步骤11

11.包好的水煎包够一锅了就可以煎了,我共包了三锅

羊肉水煎包的做法步骤12

12.先弄半碗水,加入约1/10的面粉

羊肉水煎包的做法步骤13

13.搅拌均匀

羊肉水煎包的做法步骤14

14.锅烧热后倒入适量的油,摆入煎包,要留点空隙,因为煎包是发面,会膨胀

羊肉水煎包的做法步骤15

15.盖上盖子煎1--2分钟,让底部稍微定型

羊肉水煎包的做法步骤16

16.把面糊水倒入,水的量以没过煎包的1/3左右为宜。不要太多和太少。然后盖上盖子继续中火煎2分钟左右,然后转中小火煎3分钟左右

羊肉水煎包的做法步骤17

17.待水基本蒸发完了,包子也基本熟了

羊肉水煎包的做法步骤18

18.翻面再刚刚煎1--2分钟即可出锅啦。只是俺家厨房玻璃是有色的,厨房拍照偏色

羊肉水煎包的做法步骤19

19.餐厅拍一张成品图,看看自己包的羊肉水煎包,满满的馅,多多的羊肉,自然实惠好吃啦

小贴士
这个水煎包馅里还可以加些粉条,但我不太喜欢吃,所以没有加。
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