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芝加哥牛肉粒

芝加哥牛肉粒

/更多做法
评论(9)浏览(8467)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

万山红 原创于2016-02-13

未经允许,不得转载!
这个牛肉粒,是选用的做牛排用的牛里脊,超市买的品牌牛肉,肉质很嫩。用它做出的菜柔嫩多汁。而且切了小粒煎,比大块煎牛排容易了很多,即使新手,按方法操作也能煎出口感很好的牛肉。至于口味我今天的选用了芝加哥牛排调料腌制的,这个调料以黑胡椒口味为主,味道很不错,也可以按自己喜欢的口味调味,煎的方法是一样的啦。

食材

  • 主料
  • 牛里脊肉

    350克
  • 彩椒

    150克
  • 辅料
  • 橄榄油

    适量
  • 芝加哥牛排调料

    10克
  • 白葡萄酒

    15克
  • 淀粉

    1小勺
  • 蚝油

    1小勺
  •  
步骤
芝加哥牛肉粒的做法步骤1

1.牛里脊一块洗净

芝加哥牛肉粒的做法步骤2

2.切成2厘米左右的丁

芝加哥牛肉粒的做法步骤3

3.加入芝加哥牛排调料

芝加哥牛肉粒的做法步骤4

4.再加入白葡萄酒

芝加哥牛肉粒的做法步骤5

5.充分抓拌均匀腌制15分钟

芝加哥牛肉粒的做法步骤6

6.腌好后加入淀粉抓拌均匀,如果干可以加少许水抓拌

芝加哥牛肉粒的做法步骤7

7.拌均匀后在家少许橄榄油抓拌均匀

芝加哥牛肉粒的做法步骤8

8.锅烧热后加橄榄油适量,然后放入腌制好的牛肉粒

芝加哥牛肉粒的做法步骤9

9.大约一分钟多一点的时间,煎至牛肉粒变色

芝加哥牛肉粒的做法步骤10

10.加入蚝油翻炒均匀

芝加哥牛肉粒的做法步骤11

11.最后把彩椒放入翻炒均匀即可出锅

芝加哥牛肉粒的做法步骤12

12.只放红黄彩椒我觉得颜色不够,顺手又放了点绿色的进去。颜色更丰富些。

小贴士
1.这个菜需要大火热锅,这样牛肉能快速锁住水分,总体时间也很短,3分钟左右即可,这样做出来的牛肉才鲜嫩多汁。 2.牛肉粒腌制时加淀粉和油也是为了锁水,而且加一点油煎的时候肉粒不会粘连
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