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椒香桂鱼

椒香桂鱼

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

龙卷风中的小猫 独家发布于2016-01-21

未经允许,不得转载!
清蒸桂鱼铺满爆香的辣椒和花椒,鲜艳可口引人食欲,像我们的生活一样多姿多彩,花开似锦。最好用鲜的绿花椒,可是没买到我就用干的泡水来做的,味道也是很不错的。如果能买到鲜花椒最好用鲜绿的那种,更好看。这次买到的是海桂鱼,没有花纹,味道还不错,不腥 。

食材

  • 主料
  • 海桂鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 黄金比例调和油

    50克
  • 2克
  • 辣椒

    适量
  • 花椒

    适量
  • 蒸鱼豉油

    适量
  • 料酒

    适量
步骤
椒香桂鱼的做法步骤1

1.海桂鱼解冻,要是鲜的更好。

椒香桂鱼的做法步骤2

2.去鳞,去腮去内脏洗净。

椒香桂鱼的做法步骤3

3.我买的鱼比较大,一条肯蒸不下,要是一斤左右的可以整个蒸。要是两斤左右的可以将头和尾切开。

椒香桂鱼的做法步骤4

4.鱼身边下肉。

椒香桂鱼的做法步骤5

5.将鱼肉放在盆中,加盐和少许料酒入底味。

椒香桂鱼的做法步骤6

6.加些金龙鱼黄金比例调和油拌匀。

椒香桂鱼的做法步骤7

7.蒸锅烧开水。

椒香桂鱼的做法步骤8

8.水开入鱼蒸十分钟。

椒香桂鱼的做法步骤9

9.蒸好后倒去水份,摆在盘中。

椒香桂鱼的做法步骤10

10.炒锅加热,倒入金龙鱼黄金比例调合油。

椒香桂鱼的做法步骤11

11.倒入辣椒花椒炒香。

椒香桂鱼的做法步骤12

12.加入适是料酒和蒸鱼豉油关火。

椒香桂鱼的做法步骤13

13.将辣椒油淋在鱼身上即可食用。

小贴士
最好用鲜鲜的青花椒,要是没有可以用干的泡软替代。
买的鱼比较大,一条肯蒸不下,要是一斤左右的可以整个蒸。要是两斤左右的可以将头和尾切开。
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