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紫米花样甜甜圈

紫米花样甜甜圈

/更多做法
评论(3)浏览(7371)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

英杰美食坊 独家发布于2016-01-15

未经允许,不得转载!
杯子蛋糕风靡过后,又一阵甜甜圈的风流袭来。它的魅力一方面是油炸后的香浓,更重要的是它百变炫彩的造型,不但饱了食客的眼福和口福,还能满足烘焙爱好者的无限的想象力和创造力。我之前做过油炸的,果然香甜,但是多吃油炸的不太好,我就想试做一下烤箱版的甜甜甜圈,少了油炸的香,多了小麦的醇。

食材

  • 主料
  • 高筋面粉

    450克
  • 紫米面

    50克
  • 辅料
  • 泡紫米的水

    235克
  • 5克
  • 鸡蛋

    1个
  • 绵白糖

    120克
  • 酵母

    5克
  • 改良剂

    6克
  • 奶粉

    50克
  • 黄油

    50克
  • 紫色巧克力

    适量
  • 肉松

    适量
  • 彩色装饰糖

    适量
  • 椰蓉

    适量
  • 白色巧克力

    适量
  •  
步骤
紫米花样甜甜圈的做法步骤1

1.将除黄油外的面团所有材料混合,放入搅拌桶内。

紫米花样甜甜圈的做法步骤2

2.和成光滑面团。

紫米花样甜甜圈的做法步骤3

3.揉至扩展阶段,放入黄油,搅拌出膜。

紫米花样甜甜圈的做法步骤4

4.取出面团,将面团分成两份。

紫米花样甜甜圈的做法步骤5

5.将每份擀成0.5cm的面片。

紫米花样甜甜圈的做法步骤6

6.用甜甜圈模具扣出形状,放在烤盘上。放入烤箱,用发酵功能,发酵至2倍大,大约60分钟。

紫米花样甜甜圈的做法步骤7

7.发酵好后,用烘焙功能,170度,15分钟。

紫米花样甜甜圈的做法步骤8

8.烤好后的甜甜圈,取出放在架子上晾凉,淡紫色巧克力隔水融化,甜甜圈表面沾融化的巧克力,趁未干马上装饰上白巧克力碎、肉松、椰蓉、彩色装饰糖即可。

小贴士
1 我用的紫米粉是自己用紫米泡水后打成的粉,亲也可以用超市出售的紫米粉。
2 泡紫米的水,就是将紫米洗净后泡水,将紫米捞出,余下的就是紫米水。加入它可以使成品颜色更深。
3 烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况来调节。
向你推荐: 高筋面粉的做法   紫米面的做法
 

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