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奶酪面包

奶酪面包

/更多做法
评论(7)浏览(37461)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

幸福的眼泪 原创于2015-11-24

未经允许,不得转载!
要问最近最流行的美食是什么?当然是这个奶酪面包啦!我第一次看到就是在朋友圈,看到同学帮别人转发卖这个。然后就在网络上铺天盖地的看到好多好多奶酪面包,前几天我也跟风做了。果然真的非常非常非常非常好吃呀!面包软软的,奶酪滑滑的,香香的,甜而不腻。怎么那么好吃呀!好吃到没朋友,真的!手里拿着一块奶酪面包,都不想给别人吃啊!
现在奶酪包已经风靡全球,全中国,全朋友圈啦!

食材

步骤
奶酪面包的做法步骤1

1.高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋液20克、牛奶165ml、盐3克、糖25克、酵母4克放入面包机,用揉面挡揉面20分钟。如果是柏翠的pe8500w用第15 imix功能揉面20分钟。放入黄油30克,继续用15功能揉面20分钟。

奶酪面包的做法步骤2

2.总共用时40分钟,40分钟后,面团呈扩展阶段,可拉出薄膜。(揉面功能及时间请根据自己家面包机或揉面机调节)

奶酪面包的做法步骤3

3.用18米酒功能发酵80—90分钟(此功能时间很长,需要自己上闹铃)

奶酪面包的做法步骤4

4.面团发酵至2—2.5倍大,用手指沾点高筋面粉,然后在面团中戳一个洞,洞口不回缩,不塌陷,证明已经发酵完成,如果面团还是回缩很多,还需要继续发酵。

奶酪面包的做法步骤5

5.发酵完成将面团取出,排气,分割相同重量的两份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。

奶酪面包的做法步骤6

6.松弛的同时将六寸圆模四壁涂满软化的黄油,底部垫油纸。如果是不沾模具,就可以省略涂油的步骤。

奶酪面包的做法步骤7

7.面团松弛好,用擀面杖稍微擀一下,擀成厚的圆饼,这样可以很好的给面团排下气,然后放入圆模里。

奶酪面包的做法步骤8

8.放入烤箱40度发酵50分钟。发酵的时候下边放一盆热水,增加湿度。(如图所示)

奶酪面包的做法步骤9

9.大约50—60分钟左右,面团发酵至原来的两倍大。烤箱下层170—175度烤20分钟。(温度和时间请根据自家烤箱调节)

奶酪面包的做法步骤10

10.面包烤好取出立刻脱模晾凉。

奶酪面包的做法步骤11

11.切开,每个都分成相同的四份。再侧过来切两刀,不要切段。(如图)

奶酪面包的做法步骤12

12.将奶酪馅抹在夹缝处。

奶酪面包的做法步骤13

13.然后再把面包刀表面也均匀多抹一层奶酪馅。

奶酪面包的做法步骤14

14.有奶酪馅多两面沾上奶粉。

奶酪面包的做法步骤15

15.这样一个原味的奶酪面包就做好啦!开吃吧!相当美味!

小贴士
1、奶酪馅的做法很简单,把配方中奶酪馅的材料混合,用电动打蛋器打至顺滑即可。(奶油奶酪我用的铁塔牌的,味道不错。奶油奶酪要提前软化,如果没有提前软化,就隔水加热一会儿)我忘记拍照了。
2、我们自己在家做,奶酪馅做好可以密封放冰箱保存,吃之前在面包上抹上奶酪馅即可。

还可以做椰子味的,椰子味就是在奶酪外面沾上椰蓉。
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