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  • 04月 29
    04-29 07:00 发布了菜谱

    无油免揉菠萝蜜核蔓越莓全麦面包

    “这个面包比较省事,几乎只需要一个动作——搅拌。把所有用量含糊的材料统统都量化:栗子一小碗=菠萝蜜核90克,蔓越莓1小把=15克,脱脂奶粉1小袋=全脂奶粉15克,一碗水=100克。最后得到一个不干也不算稀的面团。 看到烘烤之前那个“松弛40分钟”之后才“发酵15分钟”,不禁有些发愣,从来没看到需要经过这么长时间松弛之后才入模的。没准儿反了吧?最后决定,松弛15分钟,入模,发酵40分钟。 非不沾模,抹油垫纸,以便于脱模。 最后的效果非常不错,外脆内软,粗粮面包,香。。。。。“

  • 04月 29
    04-29 06:35 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】菠萝蜜核全麦红薯无油快手面包

    “难得一次全量制作。只因看到是纯全麦粉,又红薯多多。栗子一小碗?一小碗的概念太模糊,最后折算成菠萝蜜核80克。菠萝蜜核不够栗子圆溜,切成两半,以求形似。白醋两滴,没有。拿柠檬汁3克来凑数。说是面包“

  • 04月 28
    04-28 06:30 发布了菜谱

    庆德酥

    “早几年就看到它,只是没有那个可以印花纹的擀面杖。虽说没那个花纹也可以直接烤成平面饼干,但是,这饼干的特色大概主要还是在于其纹理吧?摇摇头,过。。。 又一次看到它,依旧没有那个可以印花纹的擀面杖。却,忽然想起那个闲置许久的存储硬币兼按摩的小物件。一下子有了想法。那个小小的带钉的圆柱一道道滚过去,不也能在面片上印出纹理?虽然那花纹大不相同。姑且一试。 后来才发现,原来并没有多少花生。油多糖多。咬咬牙,足量投料,这应该就是街上桃酥之类的甜度与酥脆了。 没有烤熟的低筋粉,也懒得去烤,干脆把剩的一点熟面粉拿来替代,不足的部分直接使低筋粉了。不明白为什么要在加入面粉之后才加蜂蜜,会不会不容易拌匀呢?后来的“

    标签: 下午茶 小吃 早餐

  • 04月 28
    04-28 06:17 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕

    “定睛细看才发现这原来是黄油蛋糕。思及它可以一石二鸟,同时消耗菠萝蜜核和白巧克力,还是别算了吧。好多油,却没多少粉,菠萝蜜核是最主要的填充剂。看着它在烤箱里滋滋啦啦地冒着油泡,并喷溅到烤箱四壁,想到擦“

    标签: 美食 烘焙 蛋糕

  • 04月 27
    04-27 07:00 发布了菜谱

    菠萝蜜核全麦红薯无油快手面包

    “难得一次全量制作。只因看到是纯全麦粉,又红薯多多。栗子一小碗?一小碗的概念太模糊,最后折算成菠萝蜜核80克。菠萝蜜核不够栗子圆溜,切成两半,以求形似。白醋两滴,没有。拿柠檬汁3克来凑数。 说是面包,其实跟马芬做法一样。没有多少糖,基本就是红薯和全麦的味道。菠萝蜜核只是个配角,嵌在面包里,好像也没什么特别的感觉。 还行吧,很扎实很低卡的面包。。。。“

  • 04月 27
    04-27 06:30 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】酸奶菠萝蜜核蛋糕

    “为了这菠萝蜜核,也真是拼了,各种版本的马芬,不厌其烦,变着花样植入菠萝蜜核。酸奶版本的菠萝蜜核马芬,其实有些犹豫,要不做半份算了,就那么四五个,不会感觉太多。终究还是懒了,因为要分出半个鸡蛋。看“

  • 04月 26
    04-26 07:00 发布了菜谱

    雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕

    “定睛细看才发现这原来是黄油蛋糕。思及它可以一石二鸟,同时消耗菠萝蜜核和白巧克力,还是别算了吧。 好多油,却没多少粉,菠萝蜜核是最主要的填充剂。看着它在烤箱里滋滋啦啦地冒着油泡,并喷溅到烤箱四壁,想到擦洗烤箱,想到多少肥膘,也只能是感慨而已。 出炉之后,发现犯了个错误。非不沾模,仅只是在内壁抹了一层油而已,对于面包也许足矣,对于这蛋糕,大概还得再撒一层粉,才好脱模。起码,也得在底部垫上一层纸。果然,左折腾,右折腾,也没能把它弄出来。索性就让它呆在里面,继续下一步骤,再等到它冷却,看看是不是会好脱模一点。 冷了也费劲。。。。“

    标签: 下午茶 增肥 小吃

  • 04月 26
    04-26 06:31 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】帕玛森腊肠土豆马芬

    “最后的一点帕马森,用来配合这个土豆马芬。没有洋葱和火腿,还有半个香肚。名字叫香肚,其实吃起来跟广式腊肠差不多,只不过是个球形而已。洋葱就直接忽略掉算了,把腊肠切丁,扔进锅里炒香,忽然瞥见灶边有一小点用“

  • 04月 25
    04-25 06:30 发布了菜谱

    酸奶菠萝蜜核蛋糕

    “为了这菠萝蜜核,也真是拼了,各种版本的马芬,不厌其烦,变着花样植入菠萝蜜核。酸奶版本的菠萝蜜核马芬,其实有些犹豫,要不做半份算了,就那么四五个,不会感觉太多。终究还是懒了,因为要分出半个鸡蛋。 看到高高鼓起的七个马芬,感觉好饱。。。。。“

  • 04月 25
    04-25 06:09 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】菠萝蜜核黄油马芬

    “一直,都不太喜欢黄油那过于浓郁的香味,很少做黄油蛋糕以及黄油版本的马芬。况且,植物油的马芬比起融化或者打发黄油来,还更加省事儿。然而,为了那众多的菠萝蜜核,破天荒地做一次黄油的马芬。效果还不错,“

  • 04月 24
    04-24 06:31 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】菠萝蜜核马芬蛋糕

    “找了一堆关于板栗的种种,准备把它们一一演变成菠萝蜜核版本。从最简单马芬蛋糕开始,而马芬的最简单做法是干湿混合,菠萝蜜核之种种就此开始。鉴于菠萝蜜核饼干的经验,没有按照原方板栗碎块的方式,而是用料理“

  • 04月 24
    04-24 06:30 发布了菜谱

    菠萝蜜核黄油马芬

    “一直,都不太喜欢黄油那过于浓郁的香味,很少做黄油蛋糕以及黄油版本的马芬。况且,植物油的马芬比起融化或者打发黄油来,还更加省事儿。然而,为了那众多的菠萝蜜核,破天荒地做一次黄油的马芬。 效果还不错,黄油的味道,还是趁热吃比较好。。。“

    标签: 下午茶 小吃 早餐

  • 04月 23
    04-23 06:30 发布了菜谱

    帕玛森腊肠土豆马芬

    “最后的一点帕马森,用来配合这个土豆马芬。没有洋葱和火腿,还有半个香肚。名字叫香肚,其实吃起来跟广式腊肠差不多,只不过是个球形而已。洋葱就直接忽略掉算了,把腊肠切丁,扔进锅里炒香,忽然瞥见灶边有一小点用剩的葱花,顺手给折进锅,聊增一些香味。 黑胡椒忘了加进肉里,只好直接加进面糊。没有依循原方步骤,只按自己习惯行事。烤成一个个小蛋糕,吃拿都很方便。 咸香适口,肉香土豆香,很是不错。。。“

    标签: 下午茶 夜宵 早餐

  • 04月 23
    04-23 06:17 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】无油美式热比司吉

    “感觉像是司康,极其简单,甚至比司康还简单。以至于拌好面糊之后有些错愕——这就完了?似乎是从未有过的快手点心。没有炼乳,换成了奶粉,算是增加一点奶香。原方没说要刷蛋液什么的,烤到最后五分钟,透过玻璃门“

  • 04月 22
    04-22 06:30 发布了菜谱

    菠萝蜜核马芬蛋糕

    “找了一堆关于板栗的种种,准备把它们一一演变成菠萝蜜核版本。 从最简单马芬蛋糕开始,而马芬的最简单做法是干湿混合,菠萝蜜核之种种就此开始。 鉴于菠萝蜜核饼干的经验,没有按照原方板栗碎块的方式,而是用料理机尽量将菠萝蜜核打成粉,当然,还是略带了些颗粒。希望这样烤出来的菠萝蜜核不会有硬硬的颗粒感。 可爱的小马芬,看起来好像还不错,香甜松软,不过,表皮的地方还是会咬到细小而硬的颗粒。忽然间想到,其实这菠萝蜜核的质感应该更像菱角一些,用菱角烤的饼干,咬起来也是这么一种硬质的颗粒感。。。。。“

    标签: 下午茶 小吃 早餐

  • 04月 22
    04-22 06:21 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】菠萝蜜核芝麻蜂蜜饼干

    “香甜的菠萝蜜肉被干掉之后,剩下一大堆菠萝蜜核。虽说这东西可以像板栗一样烤着吃炒着吃,口感也像板栗一样粉粉的,但真没什么人对它有兴趣。一堆剩货,弃之可惜。忽见光明,既然这东西口感如板栗,莫不如把它当板“

  • 04月 21
    04-21 06:30 发布了菜谱

    无油美式热比司吉

    “感觉像是司康,极其简单,甚至比司康还简单。以至于拌好面糊之后有些错愕——这就完了?似乎是从未有过的快手点心。 没有炼乳,换成了奶粉,算是增加一点奶香。原方没说要刷蛋液什么的,烤到最后五分钟,透过玻璃门看到那表面似乎无论如何也不会有原作那样的光泽感,于是取出来厚刷一层蛋液,烘烤结束后的效果似乎就跟原作一样了。 趁热吃特别香,外壳酥脆,内心柔软,略带咸味。。。。。“

  • 04月 21
    04-21 06:03 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】烤肠薯泥茼蒿面包

    “还剩一点茼蒿泥,正好可以用来做这个绿色的薯泥面包。没有培根,倒是剩着两根烤肠。茼蒿泥也差了那么一点,加点水,凑足分量,只不过面团颜色会稍微浅些而已。十字剪口,然后发现剪口上还要撒点儿马苏里拉。没“

  • 04月 20
    04-20 06:30 发布了菜谱

    菠萝蜜核芝麻蜂蜜饼干

    “香甜的菠萝蜜肉被干掉之后,剩下一大堆菠萝蜜核。虽说这东西可以像板栗一样烤着吃炒着吃,口感也像板栗一样粉粉的,但真没什么人对它有兴趣。一堆剩货,弃之可惜。 忽见光明,既然这东西口感如板栗,莫不如把它当板栗,制作各种蛋糕面包饼干。。。饼干最省事,也找到一个简便的关于板栗的饼干做法。换成菠萝蜜核,复刻一个。方子中油比较少,没有枫糖浆直接改了蜂蜜。也许是因为蜂蜜比较干,这个看起来很低卡低糖的饼干面团特别松散,于是,又加了一勺蜂蜜,两勺油,把低卡面团变成普通面团,才算是可以轻松成团。 感觉还行吧,冷却后口感酥脆,蜂蜜的香甜,只是会咬到一颗颗因为烘烤而变得硬邦邦的菠萝蜜核颗粒。看来应该把菠萝蜜核弄成粉状,“

    标签: 下午茶 寿司 小吃

  • 04月 20
    04-20 06:25 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】帕玛森芝士司康

    “司康是非常省事的西点,在时间不太充裕的时候,总是会想到它。帕马森的司康,早就计划用它来消耗帕马森。第一次遇到需要打发黄油的司康,是不是这样会更松软一些呢?懒得用模具切圆切花,直接擀成长方形,横“

  • 04月 19
    04-19 06:30 发布了菜谱

    烤肠薯泥茼蒿面包

    “还剩一点茼蒿泥,正好可以用来做这个绿色的薯泥面包。没有培根,倒是剩着两根烤肠。茼蒿泥也差了那么一点,加点水,凑足分量,只不过面团颜色会稍微浅些而已。 十字剪口,然后发现剪口上还要撒点儿马苏里拉。没这东西就免了。特意留意着别一不留神又上了重色。四个绿色小面包,圆乎乎,看起来呆头呆脑。。。“

  • 04月 19
    04-19 06:09 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】青翠茼蒿面包

    “一大把茼蒿被打成了泥,做完蛋糕又继续转头做面包。绿色面团的面包,看起来进展很顺利。毫无悬念的长大进烤箱。然后,然后就发现对于上色时间估计得太多。十五分钟后它已然开始成为深重的巧克力色。调低上火,又找“

  • 04月 18
    04-18 06:00 发布了菜谱

    帕玛森芝士司康

    “司康是非常省事的西点,在时间不太充裕的时候,总是会想到它。 帕马森的司康,早就计划用它来消耗帕马森。 第一次遇到需要打发黄油的司康,是不是这样会更松软一些呢?懒得用模具切圆切花,直接擀成长方形,横三竖二切成小方块。快捷又省事,少了把边角余料聚在一起重新擀切的步骤。 金黄咸香,不错的早餐。“

  • 04月 18
    04-18 05:55 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】红枣红糖戚风蛋糕

    “得了一包红枣,看着挺不错,又正好无意间浏览到一款红枣红糖的戚风。又刚刚才给嫩烤箱腾出了地方,就用这枣来做个早餐蛋糕。。。照方制作,并没有什么悬念,只是太不熟悉烤箱脾性,按照往日对待焙MAN的习惯,低“

  • 04月 17
    04-17 06:30 发布了菜谱

    青翠茼蒿面包

    “一大把茼蒿被打成了泥,做完蛋糕又继续转头做面包。 绿色面团的面包,看起来进展很顺利。毫无悬念的长大进烤箱。然后,然后就发现对于上色时间估计得太多。十五分钟后它已然开始成为深重的巧克力色。调低上火,又找出锡纸,在立即出炉与继续烘烤之间选择了烘烤至食谱时间。然后,然后泛着绿色的巧克力花朵出炉了。 看起来颜色似乎太深,倒是不糊。一朵黑色胖花,没舍得掰开。。。。“

  • 04月 17
    04-17 06:09 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】帕玛森香草戚风蛋糕

    “再来一个帕马森的戚风,据说超Q润。后来发现蛋白的用量很多,有点天使蛋糕的感觉。蛋糕中加入了香草,百里香,据说新鲜的最好,但手里面只有干的。方子中30毫升的酒让人充满疑惑,猜不出是什么酒,本想用白兰地“

  • 04月 16
    04-16 06:30 发布了菜谱

    红枣红糖戚风蛋糕

    “得了一包红枣,看着挺不错,又正好无意间浏览到一款红枣红糖的戚风。又刚刚才给嫩烤箱腾出了地方,就用这枣来做个早餐蛋糕。。。 照方制作,并没有什么悬念,只是太不熟悉烤箱脾性,按照往日对待焙MAN的习惯,低火长时间烘烤。结果用时超长。最后按捺不住,升了火,烤出焦色,出了炉。待到冷却,隆起的穹顶回缩平复,而焙烤色也不够想要的深重,终究是差了那么一点点。 唯一感到欣慰的是,终于又烤出了不开裂的戚风。。。。。“

  • 04月 16
    04-16 06:27 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】帕玛森戚风蛋糕

    “买了一罐芝士粉,忘了缘由,看着它正一天天老去,心里也渐渐升起越来越急促的紧迫感。又开始四处寻找解决之道,不再去挖掘**的理由。帕马森的戚风,看起来不错,而最大的亮点是,可以多多地消耗掉芝士“

  • 04月 15
    04-15 06:07 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】芒果流心柠檬马芬

    “原以为这是一道芒果马芬,定睛细看,芒果却只是馅儿而已,外壳只是加了柠檬皮屑的马芬。正好有柠檬糖浆找不到去处,索性用来代替了方子中的牛奶,让柠檬的马芬更加彻底浓郁一些。没有在芒果的馅“

  • 04月 15
    04-15 06:00 发布了菜谱

    帕玛森香草戚风蛋糕

    “再来一个帕马森的戚风,据说超Q润。后来发现蛋白的用量很多,有点天使蛋糕的感觉。 蛋糕中加入了香草,百里香,据说新鲜的最好,但手里面只有干的。方子中30毫升的酒让人充满疑惑,猜不出是什么酒,本想用白兰地,又想着会不会度数太高?后来发现一小瓶用来调鸡尾酒的不知道什么酒,酒精度38,这个大概不会那么醉人。于是,几乎用了个精光。 加水的时候忽然有些担心液体会不会太多,犹疑之间只加了约莫三分之一水。 充满疑惑的帕马森戚风最终还是涨起了,看着效果似乎还不错。心里惦着别的事情,出炉的时间好像稍微早了些,原本隆起的穹顶在冷却后变得平直。 与先前帕马森戚风的甜中透着微咸正好相反,这一款帕马森的香草戚风是咸中透着“

  • 04月 15
    04-15 05:58 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】帕玛森戚风蛋糕

    “买了一罐芝士粉,忘了缘由,看着它正一天天老去,心里也渐渐升起越来越急促的紧迫感。又开始四处寻找解决之道,不再去挖掘**的理由。帕马森的戚风,看起来不错,而最大的亮点是,可以多多地消耗掉芝士粉。“

  • 04月 14
    04-14 06:30 发布了菜谱

    帕玛森戚风蛋糕

    “买了一罐芝士粉,忘了缘由,看着它正一天天老去,心里也渐渐升起越来越急促的紧迫感。又开始四处寻找解决之道,不再去挖掘最 初的理由。 帕马森的戚风,看起来不错,而最大的亮点是,可以多多地消耗掉芝士粉。 蛋糕长得还不错,也没有裂得太过分,只是孔洞似乎多了些,还算满意吧。芝士的味道不是特别浓郁,松软之间间杂着芝士微小的颗粒,略带着一丝丝咸味,好吃。。。。“

  • 04月 14
    04-14 06:28 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】芒果全麦马芬

    “临时更张,把个低筋粉换了全麦粉,来个百分百的芒果全麦麦芬。芒果大多时候被用来做慕斯,冰激凌,布丁,细腻浓醇,猛然间换成大多数人都不喜欢的绝对粗口感,是不是有些奇怪?从面糊到成品,明明白白显示着粗糙二“

  • 04月 13
    04-13 06:30 发布了菜谱

    芒果流心柠檬马芬

    “原以为这是一道芒果马芬,定睛细看,芒果却只是馅儿而已,外壳只是加了柠檬皮屑的马芬。 正好有柠檬糖浆找不到去处,索性用来代替了方子中的牛奶,让柠檬的马芬更加彻底浓郁一些。 没有在芒果的馅心里面加糖,芒果的甜味应该足够。也不敢把馅心加得太多,只怕烘烤的时候爆浆。 结果好像还不错,柠檬的酸甜清新之中,裹着芒果的甜香。趁热,一口咬下,立马就会感到稀软的芒果内心。。。。。“

    标签: 下午茶 小吃 早餐

  • 04月 13
    04-13 06:14 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【营养均衡】煎翡翠茼蒿蛋

    “突发奇想。有绿鸟鸡,有绿壳蛋,把茼蒿泥加到鸡蛋里,是不是也可以煎成绿鸡蛋呢?想尽办法折腾茼蒿泥。绿色的茼蒿泥和黄色的鸡蛋混合在一起,蛋液立即变成了绿色。摊在锅里,煎成蛋饼,依然是改不了的绿色。虽“

  • 04月 12
    04-12 07:00 发布了菜谱

    芒果全麦马芬

    “临时更张,把个低筋粉换了全麦粉,来个百分百的芒果全麦麦芬。芒果大多时候被用来做慕斯,冰激凌,布丁,细腻浓醇,猛然间换成大多数人都不喜欢的绝对粗口感,是不是有些奇怪? 从面糊到成品,明明白白显示着粗糙二字,一口咬下去,芒果的味道依然明显,但那粗糙的口感可能会让人忘掉芒果,。。。“

  • 04月 12
    04-12 06:49 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【营养均衡】芝麻茼蒿青团

    “打了一堆茼蒿泥,其实没想要那么多,但也只好慢慢来解决。赶上清明,正好可以用来做青团,芝麻馅,很现成。完全用茼蒿泥和的绿面团看起来清新可人,入锅以后迅速转深,并最终变成墨黑的绿。如果光线不好,大概真能“

  • 04月 11
    04-11 06:30 发布了菜谱

    煎翡翠茼蒿蛋

    “突发奇想。有绿鸟鸡,有绿壳蛋,把茼蒿泥加到鸡蛋里,是不是也可以煎成绿鸡蛋呢? 想尽办法折腾茼蒿泥。绿色的茼蒿泥和黄色的鸡蛋混合在一起,蛋液立即变成了绿色。摊在锅里,煎成蛋饼,依然是改不了的绿色。虽然不是特别亮丽,不过看起来也还不错。 一股子青草味儿的煎鸡蛋。“

  • 04月 11
    04-11 06:12 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】网纹猕猴桃果酱面包

    “想找个面包,把剩下的猕猴桃果酱解决掉,正好就看见找个网纹果酱面包,并最终决定原方制作成一个大面包,一次性把猕猴桃果酱干掉。没有网纹刀,也没什么关系,用刀错缝切口也可以,只不过稍微费那么一点点事而已。“

  • 04月 10
    04-10 06:30 发布了菜谱

    芝麻茼蒿青团

    “打了一堆茼蒿泥,其实没想要那么多,但也只好慢慢来解决。赶上清明,正好可以用来做青团,芝麻馅,很现成。 完全用茼蒿泥和的绿面团看起来清新可人,入锅以后迅速转深,并最终变成墨黑的绿。如果光线不好,大概真能把它当煤球。。。 没感觉到茼蒿的独特香气,只分辨出青草味儿。。。。 清明,就这么过去了。。。“

  • 04月 09
    04-09 07:00 发布了菜谱

    网纹猕猴桃果酱面包

    “想找个面包,把剩下的猕猴桃果酱解决掉,正好就看见找个网纹果酱面包,并最终决定原方制作成一个大面包,一次性把猕猴桃果酱干掉。 没有网纹刀,也没什么关系,用刀错缝切口也可以,只不过稍微费那么一点点事而已。随意下刀,切缝被拉开后显然不如网纹刀切的漂亮,但网纹的效果也算是有了。 烘烤成金黄,看起来效果也还算不错。。。。“

    标签: 下午茶 增肥 小吃

  • 04月 09
    04-09 06:39 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】浓香花生酱面包

    “刚要投入行动的花生酱土司被扔到了一边,因为这个花生酱面包可以用掉更多的花生酱。只是满腹疑惑,方子中的花生酱与幼滑花生酱并没有被明确指明用处。只能猜想,花生酱若仅仅只是作为馅料,完全没有必要被分列于两处“

  • 04月 08
    04-08 06:30 发布了菜谱

    浓香花生酱面包

    “刚要投入行动的花生酱土司被扔到了一边,因为这个花生酱面包可以用掉更多的花生酱。只是满腹疑惑,方子中的花生酱与幼滑花生酱并没有被明确指明用处。只能猜想,花生酱若仅仅只是作为馅料,完全没有必要被分列于两处,其中必然有一处花生酱属于面团。而用于面团的花生酱,会不会太多?尽管如此,还是咬牙按量投了料——那包用剩花生酱好像刚刚可以用来做面包。 面团被面包机甩出浓烈的花生酱香,被染成花生酱色的面团拉出了漂亮的手套膜,但是很油。有些担心酵母会被花生酱熏得晕死过去,毕竟花生酱是有调味的。终究还是起发了,却没有寻常面团那种紧绷光滑的表面,好像长势不足的样子。又开始揣测它最终也许只能长成一个大饼,而不是高大蓬松的“

  • 04月 08
    04-08 06:18 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】浓香柠檬蛋糕

    “看到方子的时候,整个人都呆住了,油倒是算不上多,但这糖差点儿就是面粉的两倍!因为柠檬很酸吗?而柠檬汁儿却并没有用在蛋糕里面,只是做成糖浆,最后浇在蛋糕上。原本想全盘接受,不做任何调整,终究还是没“

  • 04月 07
    04-07 06:30 发布了菜谱

    浓香柠檬蛋糕

    “看到方子的时候,整个人都呆住了,油倒是算不上多,但这糖差点儿就是面粉的两倍!因为柠檬很酸吗?而柠檬汁儿却并没有用在蛋糕里面,只是做成糖浆,最后浇在蛋糕上。 原本想全盘接受,不做任何调整,终究还是没能忍住,把蛋糕里用的糖稍微削减了那么一点点。虽然仍然超出平时习惯的比例,但心里感觉踏实多了。 柠檬糖浆里的糖用量被保留了下来,因为柠檬汁儿真的很酸。这蛋糕的酸甜口,原是来自于糖浆,而不是蛋糕自身。 做成了一个个小蛋糕,吃起来比较方便,却发现浇汁儿似乎有点难度,因为糖浆会随着蛋糕的尖顶流下来。不脱模大概会好一点,糖浆会流在模具里面并被蛋糕的侧面吸收。却不想把模具搞得粘乎乎的,于是变浇为刷,反复地刷在表面“

    标签: 下午茶 增肥 小吃

  • 04月 07
    04-07 06:12 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】翡翠茼蒿蛋糕

    “从来没有做过关于菜汁儿的蛋糕。在茼蒿的季节,忽然想到,其实茼蒿也可以被打成汁儿做蛋糕。将那一把茼蒿全都打成了。。。。泥,不知道用汁儿做蛋糕与用泥有什么区别?可能没有太多区别。只是这一次的蛋糕状态“

  • 04月 06
    04-06 07:00 发布了菜谱

    翡翠茼蒿蛋糕

    “从来没有做过关于菜汁儿的蛋糕。在茼蒿的季节,忽然想到,其实茼蒿也可以被打成汁儿做蛋糕。将那一把茼蒿全都打成了。。。。泥,不知道用汁儿做蛋糕与用泥有什么区别? 可能没有太多区别。只是这一次的蛋糕状态不太好,好像回缩了,或许是因为有一点消泡吧。在冷却以后,回缩看起来更加明显。 虽然表面是深重的焙烤色,但也能感觉到内里青翠的颜色正努力地透出来。匆忙脱模出门,没顾上切,也有些不敢切。后来看到。。。果然是青翠的绿,但是,并没有想象中茼蒿的清香四溢。。。。“

  • 04月 06
    04-06 06:33 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】烤肠茼蒿面包

    “从来没弄明白各种蒿的关系,蒿子与茼蒿究竟是同一植物的不同名称,还是根本就是不同的两种植物?不过,名称好像并不是个特别重要的东西。即便是蒿子不是茼蒿,那也完全可以把蒿子面包做成茼蒿面包。只是没有酱炒肉“

  • 04月 05
    04-05 15:52 评论了 厨房宝典 小组中的话题

    【第116期】好问豆答:桃花糕制作技巧

    “提醒了,想做桂花糕来着,没顾上,后来就给忘了“

  • 04月 05
    04-05 07:00 发布了菜谱

    烤肠茼蒿面包

    “从来没弄明白各种蒿的关系,蒿子与茼蒿究竟是同一植物的不同名称,还是根本就是不同的两种植物? 不过,名称好像并不是个特别重要的东西。即便是蒿子不是茼蒿,那也完全可以把蒿子面包做成茼蒿面包。只是没有酱炒肉末,正好有一根烤肠,干脆切碎了代替肉末。 面团比较稀软,粘点儿油拉长了放进模具里,长大以后,就成了小土司的模样。慢慢烤出深色脆皮,看着茼蒿的碎末散落在面团中,很是喜欢。 冷却后的面包外脆内软,但茼蒿的清香似乎很难分辨。。。。“

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