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  • 07月 16
    07-16 06:09 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【夏日养生】两仪粽子

    “黑白糯米相配,宛若阴阳,故有“两仪”之名。一见这粽子,立马想到似乎还有那么一包黑糯米,还真就找到了。趁着端午未过,赶紧动手。虽然没有眉豆,也可以不用,想到那许多玫瑰花酱,索性用玫瑰花代替。包粽子并“

  • 07月 15
    07-15 06:11 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【夏日养生】安神豆浆

    “黄豆能宽中下气、利大肠、消水肿毒,具有补脾益气,消热解毒的功效,做成豆浆后营养丰富,且易于消化吸收。百合性微寒,清火、润肺、安神。搭配能益肾固精,养心安神的莲子以及能补中益气,养血安神的红枣,在补益五“

  • 07月 14
    07-14 06:15 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】凯蒂猫蓝莓戚风蛋糕

    “本以为,这个粉色凯蒂猫不粘模就只能用来做黄油蛋糕磅蛋糕一类。转过头,却看见这个模具做出的戚风蛋糕,脱模脱得那叫漂亮。再想想自己的玫瑰海绵蛋糕,好一个惨不忍睹。顿似头上挨了一棒,还以为是模具没用对,原来“

  • 07月 13
    07-13 06:11 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】凯蒂猫玫瑰海绵蛋糕

    “还真不知道这个凯蒂猫的蛋糕模可以做什么类型的蛋糕,据说,戚风蛋糕不宜使用不沾模具,那么做个海绵蛋糕总可以吧?找了数个海绵蛋糕的方子,换了又换,最后还是把自己最近做的咖啡海绵蛋糕翻出来,把咖啡液换成玫瑰“

  • 07月 12
    07-12 06:08 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】凯蒂猫玫瑰牛奶布丁

    “粉色正流行。看着这股粉色风刮了很久,然后就先后收到粉色打蛋器和这个粉色的凯蒂猫蛋糕模。学厨家的模具真心不错,这个6寸的重碳钢猫头拿在手里沉甸甸的很有分量感,不沾涂层和粉色涂层都十分均匀细腻,手感非常好“

  • 07月 11
    07-11 06:08 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】爆浆蓝莓司康

    “烤箱门修好,开合自如,也没有了不时的咔咔巨响,看起来似乎还不错,不知道性能怎样。要了个烤箱温度计,空箱测温,吓了一跳。上下火各设180度,温度计指针最终停在200~250中间。不熟悉烤箱状态,不敢一开“

  • 07月 10
    07-10 06:07 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【夏日养生】黑米燕麦杏仁核桃露

    “黑米在古时是“贡米”,又称补血糯米、黑珍珠,宜煮粥食,能健脾开胃、滋补肝肾,搭配能充饥滑肠的燕麦、肉润而补肾的核桃以及补中的黄豆,都是高纤维、高维生素B族的食品,有助于调节血脂、血糖及消化,利于肠道蠕“

  • 07月 08
    07-08 06:35 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【夏日养生】坛子肉红豆棕

    “包完玫瑰粽,还剩了几张粽叶,索性再泡点儿糯米红豆,做几个咸粽子。红豆咸粽,最经典的是腊肉红豆粽,不过,今年来点不一样的,把腊肉换成坛子肉,来个坛子肉腊肉粽,不知道又是怎么个味道?坛子肉太肥,若是按照“

  • 07月 07
    07-07 06:19 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【夏日养生】红豆花生玫瑰粽

    “粽子时节就在眼前,往年总是懒得做粽子,因为总是要收到一大堆,吃不过来。而今年,在粽子节还没到来的时候,却动了包粽子的念头,因为那一大堆玫瑰酱,猛然间就触发了关于玫瑰粽子的想法。最先闪现在脑海里的是八“

  • 06月 28
    06-28 06:09 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】腌豇豆坛子肉焖红米饭

    “蒸的饭总不如焖的香,吃过坛子肉蒸饭,勐然间醒悟,其实应该焖的。不能单纯用肉,得配点儿什么菜。正好,泡好的腌豇豆由于计划取消无处可去,索性就用来配坛子肉焖饭,试试效果。腌豇豆切成碎粒,与米饭相称。切“

  • 06月 27
    06-27 06:17 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】低碳环保的玫瑰酸奶

    “终于决定勤快一点,自己做酸奶,用玫瑰花酱,做成玫瑰酸奶。可以做酸奶的设备很多。专门的,酸奶机;兼容的,面包机,烤箱~却懒得去动用它们之一,而是盯上了一直放在台面的电饭煲。这家伙并没有酸奶功能,但一点“

  • 06月 26
    06-26 06:12 厨房宝典 小组中发表了一个新话题

    【征集】烤箱修门记

    “停放两周多,终于耐不住烘焙缺失的寂寞,用零星的时间,来查看它的问题。烤箱很脏,其实也还好啦,还没有到惨不忍睹的地步。由于门的原因被闲置,并没有经常烘烤而造成的太多油渍,仅只是落了很多灰而已。“

  • 06月 25
    06-25 06:11 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】坛子肉蒸红米饭

    “所有对腊肉做过的,都可以对坛子肉来上一遍。唯一的问题是坛子肉太肥,肥多瘦少,想着就很油。就算是油而不腻,也还是叫油。不过,这个问题也比较容易解决——事先将坛子肉煸出油脂,变成近乎于油渣的状态,倒去那些“

  • 06月 24
    06-24 06:04 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】罗汉果山楂银耳羹

    “还有一颗罗汉果,用来煲个山楂银耳汤。不用猜就知道这是一道酸甜银耳汤。还是很低估山楂的酸和罗汉果的甜。6粒山楂干,看起来没多少,炖好的银耳汤已是酸味十足,不由得想,幸亏没嫌少多加,否则就该酸过了。而罗“

  • 06月 23
    06-23 06:14 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】罗汉果乌梅玫瑰饮

    “罗汉果有着天然的甜味,这种非同于糖制品的甜味居然也不是人人可以接受的。你不用我来用,看看这罗汉果可以变出什么美味来。比如,这个罗汉果乌梅玫瑰饮,可是没有玫瑰。没关系,要4朵玫瑰并不是什么难事。翻“

  • 06月 22
    06-22 06:02 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】土豆蒸坛子肉

    “坛子肉,腌腊制品之一种,某地特产。具体做法不知,成品状态是一个陶土罐子里,熟制的五花肉被白白厚厚的猪油埋着。油多盐多,可以放置经年不坏。每次吃的时候就扒开猪油取1-N坨,再把猪油拨回,将剩下的肉埋上。“

  • 06月 21
    06-21 06:06 厨房宝典 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】电饼铛版葱香坛子肉方便面司康

    “一小碟方便面,一小碗坛子肉——确切地说,是坛子肉的肥膘,瘦肉近乎于零,先后出现在案台上。然后就有了把它们整合在一起的想法。刚刚弄了一个青酱的司康,忍不住又想把这肉膘和方便面变成司康。肉膘就是油,司康中“

  • 06月 20
    06-20 06:10 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】电饼铛版青酱胚芽司康

    “看了很多青酱的食谱,似乎用作拌酱的比较多,而且大多是拌意面。如果不作拌酱还可以怎么用?终于看到一个青酱的司康,猛然间醍醐灌顶。虽然并非自制青酱,虽然没有培根,但都不会妨碍一道咸味的青酱司康。没有培根“

  • 06月 18
    06-18 06:09 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】青酱花生拌通心粉

    “青酱拌通心粉,想要用圣女果和一点绿叶来配。圣女果一切两半,看起来更好看。可惜没买到圣女果,冰箱里还有几个大番茄,姑且凑合吧。拣个最小的,切一半来用,尽量切小一点,不要看起来太突兀。冰箱里翻不出什么可“

  • 06月 17
    06-17 06:09 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】陈皮薏米红豆汤

    “消耗红豆。天气一热,一不留神,红豆就容易长虫。最省事的做法就来一道红豆薏米汤,夏季必备甜品,健脾利湿。再加点陈皮,不但增加燥湿化痰,利水通便的功效,口感也更丰富。红豆不容易煮烂,事先浸泡至豆豆充分涨“

  • 06月 16
    06-16 06:14 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】软糯红糖玫瑰糕

    “看到一个水晶玫瑰糕,真是漂亮。晶亮的质感,玫瑰的艳丽。忍不住也来试试。只是一想到那红糖深厚的红棕色,怎么也不能相信它能变出那么鲜亮的玫瑰红来。看到生姜汁,有些楞,100毫升的生姜汁是用生姜榨出的纯姜汁“

  • 06月 15
    06-15 06:12 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】陈皮小米粥

    “早餐喝粥。最简单的,就是用电饭煲了,把所有材料扔进去,选个煮粥功能,然后就只等着喝粥了。只是万没想到,煮粥时间必须得1个小时起,想设个45分钟,却发现能设置的最短时长就是1小时。那就1小时吧,多煮一刻“

  • 06月 14
    06-14 06:02 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】酸菜苦笋肉片汤

    “网上检索出一大堆苦笋的做法,忽然间发现,在一大堆食谱中,似乎苦笋与酸菜的搭配最多。其中一个食谱中说,苦笋与酸菜是绝搭。立马就有了兴致,酸菜很现成,坛子里捞一片就是。可以来一道酸菜苦笋汤,就这两样是不是“

  • 06月 13
    06-13 06:08 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】白油苦笋

    “苦笋季节,满街都是苦笋,却从来吃过。厨师长从来不买,据说很苦,不好吃。虽是好奇,却也懒得自己弄来尝尝,买一两根,估计没人愿意卖。总会有时机。每年只是从苦笋们身旁一瞥而过,而今却可以来一次深度接触。有“

  • 06月 12
    06-12 06:11 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】青酱花生拌酥脆法棍粒

    “青酱烤法棍之后忽然又有了新的主意,把法棍烤成酥脆小方块,加点儿配料用青酱拌着吃,想想那酥脆的口感,应该是焦香无比。只是没什么可用来搭配的。想要一点红色的小番茄,没有;一点绿色的叶子,也没有;青酱最常“

  • 06月 11
    06-11 06:08 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】红豆薏米发糕

    “收了一罐红豆薏米粉,冲饮。冲了两次,突然间就不安分起来。老是这么冲着吃,未免太过无趣。一下子想到曾经的茯苓蒸糕,这个红豆薏米粉应该也可以用同样的方式蒸一蒸。正好用来做早餐。再简单快捷不过的蒸糕,就如“

  • 06月 10
    06-10 06:09 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】青酱烤法棍

    “用烤箱可能会更方便,但土司炉或许也是个不错的替代工具。这土司炉也很有些年头了,完全不记得是什么时候怎么得来的,如今已经破旧不堪——定时不知道是什么时候失效的,手柄下压后也早已不能自锁,而需要借助他物来“

  • 06月 09
    06-09 06:11 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】青酱午餐肉拌方便面

    “本来想来个通心粉,却看到案台上又剩下了一小碟煮好的方便面,索性就先来拌个方便面。找不出那么五彩缤纷的配菜,眼看着就要变成单纯的拌方便面,忽然想起还有那么些个午餐肉罐头。也不管开了之后剩下一大罐来干什“

  • 06月 08
    06-08 06:20 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】桃胶红豆水果捞

    “桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出的树脂,其味甘苦,性平,有和血的功效。其中还含有可溶性膳食纤维,有不错的保健作用。看到一道桃胶的水果捞,又正好有那么一点桃胶,忍不住动了心。可惜除了桃胶,其余的“

  • 06月 07
    06-07 06:09 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】豉香土豆肉肠焖面

    “冰箱很空,一包水面,一根莴笋,几段谁谁做的小肉肠,几个土豆,还有几根葱。辘辘饥肠,迫不及待地求填塞。但是,对煮面条毫无兴趣,此外,还能做出点儿什么呢?灵光一现,一下子就有了主意,焖面!向来折腾方便面,“

  • 06月 06
    06-06 06:07 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】青酱奶酪面包

    “还以为近期一段时间的烘焙已然结束,却在还没来得及收拾烤箱的时候被塞了一罐青酱,并被叮嘱,已启封需及时使用。猛然之间,便想到孟老师似乎有一道青酱奶酪面包还从未尝试过。找出孟老师的面包书,果然查到那“

  • 06月 05
    06-05 06:05 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】酵种葱香腊肉司康

    “养的酵种,放在冰箱里也不知道是一个月还是两个月了,不想再留,也越来越没有时间顾及到它们。索性不要了吧,以后再养新的。说不要,当然不是白白地扔掉。用来做个。。。。。司康,最简单快手,不需要花费太多时间的“

  • 06月 04
    06-04 06:18 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】法罗夫可可小蛋糕

    “最后的一点法罗夫,用来做个可可小蛋糕。这个蛋糕的做法还从来没有尝试过——在打好蛋白之后又加入蛋黄一起搅打,而且用的还是中筋粉。据说这个方子不易消泡,当然得试试。最后的一点法罗夫居然也大于原方的用量,“

  • 06月 03
    06-03 06:11 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】豌豆蒸鸡

    “忽然发现什么都可以拿来蒸一蒸。不知道怎么做肉食,就蒸吧。新鲜豌豆常被用做粉蒸牛肉的打底,用它垫底做个不用米粉的蒸鸡大概也是不错。仔细想想,还真没有吃过豌豆与鸡的配搭。但,并没有新鲜豌豆,也懒得去买,“

  • 06月 02
    06-02 06:12 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】土豆方便面焖腊肉

    “其实,方便面只是个打酱油的路人甲,凑巧在土豆焖方便面的时间点出现在案台上。于是灵机一动,让方便面与土豆一起焖了腊肉。这样,就不用再去另想办法解决方便面了。越来越喜欢土豆与腊肉的搭配,吸收了腊肉香味的“

  • 06月 01
    06-01 06:11 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【初夏营养】土豆蒸鸡

    “蒸鸡也弄了好多次了,这日忽然猛省,最经典万能的土豆还没用来蒸过鸡。土豆烧鸡,最好吃的是土豆,不知道和鸡一起蒸出来的土豆吃起来又是一种什么风味?驾轻就熟,先把鸡肉腌好。土豆去皮后容易变色,“

  • 05月 31
    05-31 05:58 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】法罗夫咖啡海绵蛋糕

    “一直想着要用法罗夫来做个咖啡味儿的蛋糕,可巧就看到了君之的咖啡海绵蛋糕。想要的只是咖啡味儿,对于戚风还是海绵倒是没什么要求。立马就敲定了这款咖啡海绵蛋糕。虽然君之并没有用到法罗夫,但也并不妨碍这款咖啡“

  • 05月 30
    05-30 06:35 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【五月食疗】海参虾皮蛋炒红米饭

    “海参也可以炒饭?还真是不知道。刚刚还想着那条海参怎么用,转过头来就看到一道海参炒饭。一下子醍醐灌顶。虽然食谱中的材料都没有,但也可以演绎出一道自己的海参炒饭。把冰箱里的食材想了一遍,好像并没有什么五“

  • 05月 29
    05-29 06:17 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【五月食疗】粉蒸腊肉土豆

    “腊肉粉蒸?这是从来没有想过的吃法。在一个软欧的制作中看到它,更是出乎意料。没工夫做欧包,弄个腊肉粉蒸倒是不太费时。那就先吃个粉蒸腊肉先。小规模尝试。一个中等大小的土豆,二两腊肉,加上蒸肉米粉,也是满“

  • 05月 28
    05-28 17:09 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】法罗夫桑叶戚风蛋糕

    “早就看到这个法罗夫制作的青汁蛋糕的方子,但没有青汁粉,也没有抹茶粉。还有什么材料可以做出一个绿色的蛋糕呢?早就想到了桑叶粉。存了一盒桑叶粉,曾经用它来做过青团,墨黑墨黑的绿,如果用来做蛋糕,会变成什么“

  • 05月 27
    05-27 08:47 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【五月食疗】腊肉豌豆糯米饭

    “不知道是不是农家的经典吃法,不过,腊肉豌豆糯米饭应该是从农家学来的。而后就成为餐桌上的腊肉经典做法。其实,往日的腊肉豌豆糯米饭是在煮过腊肉之后做的,腊肉用的是煮熟的腊肉,而豌豆也是当季的新鲜绿豌豆。“

  • 05月 26
    05-26 19:08 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【五月食疗】猴菇蒸鸡

    “猴头菇,炖汤好像反响很一般,没有被讨厌,也没有被喜欢。最后一点猴头菇,既无母鸡可炖,也不想再用来炖汤。倒是有不少公鸡肉,不如就来个猴菇蒸鸡。其实也可以烧焖,不过,蒸显然更简单省事。越来越喜欢这样的蒸“

  • 05月 24
    05-24 06:02 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【五月食疗】土豆蒸腊肉

    “农家腊肉,煮了直接吃,炒,炖汤,还真不知道可以这么吃。偶然间看到的腊肉吃法,想来应该很不错。一片土豆一片腊肉,在蒸汽的热力作用下吗,土豆变得熟软。成熟的土豆组织疏松,充分吸收了腊肉的香味和咸味。而腊“

  • 05月 24
    05-24 06:01 评论了 厨房宝典 小组中的话题

    【第174期】好问豆答:道具的发现与利用

    “布置那些场景得有多大的闲情逸致啊,懒人一枚。。。。。“

  • 05月 23
    05-23 06:01 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【五月食疗】腊肉土豆蒸饭

    “餐馆里,有一种饭叫碗碗饭。饭本身没什么特别,其特色在于用做法与形式——将米分别放在一个个浅浅的小土陶碗里蒸熟,食客们一人一碗,当然,能吃的可以吃多碗,不用去盛,吃多少碗饭就有多少个碗。正好有那么一个“

  • 05月 22
    05-22 06:05 营养健康 小组中发表了一个新话题

    豆筋咖喱鸡煲

    “没有腐竹,想想豆筋和腐竹应该是同一种东西的不同形式,那就用豆筋来代替吧。豆筋比较耐煮,也比较有嚼劲,不似腐竹那般柔软易烂,可以和鸡块一起煮。本想用高压锅,比较省时。不过那个煲字让人最终想到了电饭煲。“

  • 05月 21
    05-21 05:55 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】粉红草莓法罗夫戚风蛋糕

    “好像做蛋糕才能多多地消耗法罗夫。这个草莓法罗夫的蛋糕,不仅用了红曲粉来调色,还用了色素。虽然成品的颜色很好看,但是始终心存疑虑,此一红曲粉和彼一红曲粉颜色会不会有差异呢?没有加色素,只是红曲粉,最后“

  • 05月 20
    05-20 06:04 营养健康 小组中发表了一个新话题

    【五月食疗】腌豇豆蒸鸡

    “开发腌豇豆的多种吃法。腌豇豆放在冰箱里冷冻时间长了,脱去了水分,需要事前泡发。而泡发后的豇豆膨胀数倍,全部装进盘子里看起来很多,似乎都不能再容纳鸡肉块了。然后就抓了大约1/3出来。放好鸡肉块,看起来正“

  • 05月 19
    05-19 06:07 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】粉红草莓法罗夫魔法蛋糕

    “一直惦记着法罗夫魔法蛋糕,总是不甘心2个蛋的6寸魔法有着深深的凹陷。猜想也许是不该减量,6寸的魔法原本就得用3个蛋才能保证中间的高度?猜想只有投入行动才能被证实。这一次,就来一个3蛋6寸魔法蛋糕。为“

  • 05月 18
    05-18 06:02 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【五月食疗】葱香方便面煎饼

    “正想着要不要用那个炸鸡粉来炸点儿鸡块,然后就看到了那一小碟煮过的方便面。一下子就有了新的主意。曾经煎过方便面蛋饼,这一次,用这炸鸡粉来煎个方便面的饼饼。不用自己与调味,炸鸡粉中自带调味料,增减用量就“

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