九九味

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  • 01月 23
    01-23 22:49 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【1月作业】烘焙甜点-大理石戚风蛋糕

    “大理石戚风蛋糕,是通过两种颜色的面糊略微混合,形成漂亮的大理石纹路。要求不能完全融合为一色,也不能你是你,我是我太过分明。这时,你的经验和手感的重要性就体现出来了“

  • 01月 23
    01-23 22:30 发布了菜谱

    大理石戚风蛋糕

    “大理石戚风蛋糕,是通过两种颜色的面糊略微混合,形成漂亮的大理石纹路。要求不能完全融合为一色,也不能你是你,我是我太过分明。 这时,你的经验和手感的重要性就体现出来了。不过,有了烘焙课堂,这一切都能迎刃而解,导师瑞鸾之爱详尽、细心的教贴会让你零失败。 正如导师所说,要想做出漂亮纹理,只需要将两种面糊翻拌三四下就可以。 第一次做这种戚风,蛋糕切开之前,心里非常忐忑,当第一刀下去,那漂亮的纹路出来时,真的让我很欣喜,以至于切了一刀又一刀,最后没办法拍个完整的蛋糕,只能将就的拍了。“

    标签: 下午茶 甜品

  • 01月 22
    01-22 20:05 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【1月作业】烘焙甜点—提拉米苏小饼干

    “胖乎乎的好可爱{a:87}{a:109}“

  • 01月 22
    01-22 11:48 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【烘焙甜点】导师1月第4课——大理石戚风

    “好漂亮的纹路,今天就开工“

  • 01月 21
    01-21 11:00 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【1月作业】烘焙甜点+大理石戚风蛋糕

    “我也准备提前做呢{a:96}“

  • 01月 19
    01-19 22:32 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【1月作业】烘焙甜点-汤种椰蓉面包

    “冬天很不喜欢做面包,发酵时间漫长,苦等着面包机的里面团,慢悠悠的发酵,那滋味实在太急人。不过看到承承妈咪做的汤种椰蓉面包,却忍不住想试试。“

  • 01月 19
    01-19 21:49 评论了 家常菜 小组中的话题

    2016好豆美食江湖风云人物榜

    “恭喜上榜的亲们{a:111}{a:111}{a:111}“

  • 01月 19
    01-19 21:30 发布了菜谱

    汤种椰蓉面包

    “冬天很不喜欢做面包,发酵时间漫长,苦等着面包机的里面团,慢悠悠的发酵,那滋味实在太急人。 不过看到承承妈咪做的汤种椰蓉面包, 却忍不住想试试。 在甜面包里最喜欢椰蓉,那股特有椰子香味和浓郁奶香,让人回味无穷。再加上用汤种的方法,让面包的口感更加柔软。“

    标签: 面包

  • 01月 19
    01-19 19:21 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【烘焙甜点】6寸可可蛋糕

    “热水融化可可粉,这个方法很好哎,有空试试“

  • 01月 19
    01-19 18:21 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】——六合头道

    “做的真不错,要是有高汤就更好啦。送您3豆币捧个场。“

  • 01月 19
    01-19 18:17 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】一月作业+六合头道菜

    “好厉害哦,皮肚都是自己炸的。送您3豆币捧个场。“

  • 01月 19
    01-19 18:15 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】六合头道菜(烩三鲜)

    “食材丰富,醇厚鲜美,诱人呀。送您3豆币捧个场。“

  • 01月 18
    01-18 22:17 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    1月作业】烘焙甜点-味美型靓的抹茶蛋黄酥

    “一款出色的酥皮类点心,单就其外皮而言,不论是炸是烤,其成品标准应是香、酥、松、脆,含油量一定要少,而不是干硬、软腻。这款味美型靓的抹茶蛋黄酥,采用的是小包酥明酥的做法,单看那一层一“

  • 01月 18
    01-18 21:30 发布了菜谱

    抹茶蛋黄酥

    “一款出色的酥皮类点心,单就其外皮而言,不论是炸是烤,其成品标准应是香、酥、松、脆,含油量一定要少,而不是干硬、软腻。 这款味美型靓的抹茶蛋黄酥,单看那一层一层诱人的绿色,就已经惹人爱了,更不要说它酥软香甜的口感啦! 不过做这款抹茶蛋黄酥我前前后后做了三次才勉强算是成功。第一次,是因为抹茶粉颗粒太粗,品质不好,包制的时候也没注意,在对半切开后,切口朝上擀平,一定要翻面后放入准备好的内馅; 第二次,特意重新购置高品质的抹茶粉,但是有个细节没有注意到,对半切开时,切坯皮的刀一定要锋利,否则会在酥层上有划痕,烤出来后酥层不够清晰;第三次,终于做的有些模样了。 所以说,要制作一款美味又颜值高的酥皮“

    标签: 下午茶 甜品

  • 01月 18
    01-18 17:33 评论了 厨房宝典 小组中的话题

    【第105】好问豆答:南京盐水鸭制作技巧

    “盐水鸭的做法简单的说是,先浸泡,再吹干,熟盐搓,小火煮。制作的方法肯定与烟熏鸭不同“

  • 01月 15
    01-15 18:27 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【1月作业】烘焙甜点—抹茶奶黄酥

    “做的真漂亮“

  • 01月 14
    01-14 16:59 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【烘焙甜点】酸甜香浓细腻~~香草酸奶蛋糕

    “好诱人的蛋糕,想吃{a:87}{a:87}“

  • 01月 14
    01-14 08:44 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【烘焙甜点】导师一月第三课--汤种椰蓉包

    “想问导师,如果做一半的量,用6寸的蛋糕圆形模具合适吗?“

  • 01月 14
    01-14 08:40 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【烘焙甜点】导师一月第三课--汤种椰蓉包

    “好漂亮的面包哦,这两天就做{a:87}{a:87}{a:87}“

  • 01月 13
    01-13 22:00 发布了菜谱

    蛋干串串香#沈师傅神奇鸡蛋干#

    “鸡蛋干怎么做都好吃。 把它切成小爱心,和蔬菜、蛋卷、鸡柳串在一起,加入浓汤宝,用“水煮”的做法,鲜辣可口。装盘时再撒上辣椒粉,十分的下饭。“

    标签: 私房菜

  • 01月 13
    01-13 08:53 创建了成果照

    “提拉米苏小饼干“

  • 01月 13
    01-13 08:51 创建了成果照

    “鲍汁蛋干金盅~鸡蛋干的神奇吃法“

  • 01月 12
    01-12 19:00 厨房宝典 小组中发表了一个新话题

    【第105期】好问豆答:南京盐水鸭制作技

    “盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产。因南京有"金陵"别称,故也称"金陵盐水鸭",久负盛名,至今已有两千多年历史。据南京文献《白门食谱》记载:"金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也",“

  • 01月 12
    01-12 01:00 发布了菜谱

    鲍汁蛋干金盅#沈师傅神奇鸡蛋干#

    “记不清是什么时候开始喜欢上鸡蛋干的,Q弹鲜嫩的口感,丰富的油脂蛋白,其口感和营养价值远高于传统的豆腐干。 鸡蛋干只是改变形状的鸡蛋。怎么做都好吃! 试着用模具做了个窝窝头金盅,奶香味十足。鸡蛋干则搭配白的鸡脯、绿的莴笋、红的彩椒、黑的木耳,再浇上鲍汁,那个鲜、那个嫩、那个香--- 嗯,好吃的停不下来啦!“

    标签: 家常菜 私房菜

  • 01月 10
    01-10 19:53 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【1月作业】烘焙甜点+抹茶蛋黄酥

    “做的真漂亮“

  • 01月 06
    01-06 17:09 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【1月作业】烘焙甜点-提拉米苏小饼干

    “提拉米苏(Tiramisu)是意大利的甜点经典,据说吃了美味的提拉米苏之后,会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。而在意大利的传说中,Tiramisu最早起源于士兵上战“

  • 01月 05
    01-05 20:30 发布了菜谱

    提拉米苏小饼干

    “提拉米苏(Tiramisu)是意大利的甜点经典,据说吃了美味的提拉米苏之后,会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。 而在意大利的传说中,Tiramisu最早起源于士兵上战 场前,心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕,只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心,再满头大汗地送到士兵的手中,她挂着汗珠,闪着泪光递上的食物虽然简单,却甘香馥郁,满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。 很爱提拉米苏,做过提拉米苏蛋糕,这款小英子带来的提拉米苏小饼干倒是真没做过。 网购的马斯卡彭奶酪到货后,便开始了尝鲜之旅。 随着烤箱里飘来的香醇浓沉的香味,真有些飘飘然了--- 刚出烤“

    标签: 下午茶 甜品

  • 01月 05
    01-05 13:44 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学1月第2课】六合头道菜

    “家的呼唤,总是催促着游子的脚步;大街小巷又开始唱响过年的歌曲,超市里琳琅满目的都是年货;年味越来越浓了,春节的脚步越来越近了;每到这个时候,由南到北而东至西,交织成千“

  • 01月 04
    01-04 19:59 评论了 家常菜 小组中的话题

    简单易做的宁波年糕

    “原来年糕是这样做的,收藏起来,有空试试“

  • 12月 31
    12-31 20:00 发布了菜谱

    翡翠银耳羹

    “这是一碗营养丰富的羹,可甜可咸,制作也很简单。 碧绿的豌豆和一半的银耳被打成了泥,另一半银耳在盛出的时候撒在表面,白果、百合、枸杞则点缀其中。 起个好听的名字,“翡翠银耳”,愿新的一年,大家有一个崭新的开端!“

    标签: 滋阴润燥

  • 12月 29
    12-29 22:36 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【烘焙甜点】1月教学--提拉米苏小饼干

    “诱人哦{a:87}{a:87}“

  • 12月 29
    12-29 22:28 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【12月作业】烘焙甜点-圣诞姜饼屋

    “姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品。相传在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,“

  • 12月 29
    12-29 22:00 发布了菜谱

    姜饼屋

    “姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品。 相传在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。 日后,在欧洲有一种"姜饼市集",市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。 在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷“

    标签: 甜品

  • 12月 22
    12-22 22:15 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【12月作业】烘焙甜点-雪域柠檬磅蛋糕

    “没有雪的冬日,北风依然执着的追逐着我们的身影,有些让人不寒而栗。既然是冬日,当然需要些额外的热量。高糖高油的磅蛋糕,加了清爽的青柠檬和香甜可口的香草糖,口味和香气更升“

  • 12月 22
    12-22 21:30 发布了菜谱

    雪域柠檬磅蛋糕

    “没有雪的冬日,北风依然执着的追逐着我们的身影,有些让人不寒而栗。 既然是冬日,当然需要些额外的热量。 高糖高油的磅蛋糕,加了清爽的青柠檬,特意把糖换成了香草糖,口味和香气更升一级,口感清新,香草味浓郁,不再是以往腻人的磅蛋糕。 而覆盖在表面的柠檬糖霜,如同一层轻纱,让蛋糕看起来更加柔软、诱惑! 它有个好听的名字--雪域柠檬磅蛋糕“

    标签: 下午茶 甜品

  • 12月 20
    12-20 20:04 评论了 家常菜 小组中的话题

    【导师教学12月第4课】盘丝肉饼

    “享受美食,享受美图,收藏起来,有空一定要试试{a:87}{a:87}“

  • 12月 15
    12-15 22:45 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【12月作业】烘焙甜点-香甜软糯的糯米枣

    “糯米枣,也叫“心太软”。当香香甜甜的红枣,裹挟着Q弹又软糯的糯米,在你唇齿之间的口感,倒是很贴切那首横行大街小巷的歌名---“心太软”。红枣富含多种营养成分“

  • 12月 15
    12-15 19:00 发布了菜谱

    糯米枣

    “糯米枣,也叫“心太软”。 香香甜甜的红枣,与软糯又Q弹的糯米相融合,倒是很贴切当年横行大街小巷的那首歌“心太软”的名儿。 制作也很简单,营养又那么丰富,当菜当零食都相当不错! 当然啦,这道糯米枣最好选择肉厚核小的红枣,无论是操作起来还是吃起来都会更好。“

    标签: 甜品

  • 12月 13
    12-13 14:08 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】12月的作业清炖榛蘑狮子头

    “大爱这道菜啊,太过瘾了“

  • 12月 07
    12-07 21:33 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【12月作业】烘焙甜点-柏林花环饼干

    “新颖可爱的造型,酥松轻盈的口感,表面覆盖着亮晶晶的砂糖,没错,它就是柏林花环饼干。一款由挪红姐带来的挪威传统圣诞点心。漂亮的领结造型,仿佛是要把你品尝“

  • 12月 07
    12-07 19:30 发布了菜谱

    柏林花环饼干

    “柏林花环饼干,是挪威传统的圣诞点心之一。有着漂亮的领结造型,口感非常的酥松轻盈。 正宗的柏林花环饼干表面是用珍珠糖装饰。​ 没有买到珍珠糖,就用粗颗粒的砂糖代替了,依旧掩盖不了它的可爱!搭配着圣诞老人、小铃铛、红袜子,是不是很像来拿一块“

    标签: 下午茶 甜品

  • 12月 04
    12-04 23:50 创建了成果照

    “开胃小炒“

  • 12月 04
    12-04 23:49 创建了成果照

    “挤挤小猪包“

  • 12月 04
    12-04 23:48 创建了成果照

    “酸辣泡蹄花“

  • 12月 04
    12-04 23:47 创建了成果照

    “咖喱牛肉月饼“

  • 12月 04
    12-04 23:46 创建了成果照

    “家里的花花“

  • 12月 04
    12-04 23:45 创建了成果照

    “潜艇汉堡包“

  • 12月 04
    12-04 23:44 创建了成果照

    “老式鸡蛋糕“

  • 12月 04
    12-04 23:42 创建了成果照

    “晚餐“

  • 12月 04
    12-04 23:40 创建了成果照

    “香辣鱼丁炒芸豆“

  • 个人简介

    家常菜达人。喜欢美食、喜欢摄影、喜欢书法、喜欢绘画、喜欢手工,喜欢一切美好的东西!

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