九九味

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九九味  

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  • 04月 30
    04-30 00:30 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【4月作业】烘焙甜点-杏仁瓦片

    “非常感谢柔蓝水晶的分享,让我们见识了PH大师的配方,满满的杏仁,极少的面粉,非常的纯粹,一口咬下去,全是杏仁的香脆,很喜欢这个方子。这款杏仁瓦片不仅吃起来脆香可口,而且“

  • 04月 29
    04-29 17:13 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【烘焙甜点】菠萝包~小白们的面包首秀

    “方老师厉害哦,在哪儿教学生呢,我也想去听{a:109}{a:111}{a:111}“

  • 04月 29
    04-29 17:10 评论了 九九味 的菜谱

    杏仁瓦片

    “先谢谢红姐了。确实我上次做的那款因为打发了蛋白,而且面粉要多些,口感上放几天就是非常酥脆。这款刚开始还可以,放几天就没那么脆了。“

  • 04月 28
    04-28 22:30 发布了菜谱

    杏仁瓦片

    “非常感谢柔蓝水晶的分享,很喜欢这款PH大师的配方,满满的杏仁,极少的面粉,非常的纯粹,一口咬下去,全是杏仁。 这款杏仁瓦片吃起来脆香可口,做起来也非常简单。 水晶推荐的乌比派模,用来做瓦片真实再合适不过了。整形方便,成品非常漂亮,而且放凉后很容易脱模,轻轻一推就完整脱模,再也不需要油纸。“

    标签: 下午茶 甜品

  • 04月 28
    04-28 22:25 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【4月作业】烘焙甜点 浓香酥脆的奶酪球

    “做的非常棒哦。送您3豆币捧个场。“

  • 04月 28
    04-28 22:24 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【4月作业】烘焙甜点+奶酪球

    “亲爱的真够厉害的,谢谢你的支持。送您3豆币捧个场。“

  • 04月 28
    04-28 17:37 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学5月第1课】翡翠银耳羹

    “春日里,最爱那藏在青青豆荚里的小豌豆。圆润的小身材透着精巧,水灵灵、绿油油的,带着春天气息和丝丝清甜。看到小豌豆,就会想起安徒生笔下的那个豌豆公主。那位真正的公主,“

  • 04月 28
    04-28 10:56 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【4月作业】烘焙甜点—立体蛋糕

    “胖乎乎的好可爱“

  • 04月 25
    04-25 21:50 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【4月作业】烘焙甜点-萌萌哒卡通熊猫蛋糕

    “很爱这款蛋糕,萌萌哒,非常讨喜。很喜欢导师漪弈的作品,总是透着一股青春的气息。这款卡通造型的立体蛋糕,是之前巧虎造型蛋糕的升级版,需要立体抹面,也需要有“

  • 04月 25
    04-25 21:00 发布了菜谱

    卡通熊猫蛋糕

    “很爱这款蛋糕,萌萌哒,非常讨喜。 很喜欢导师漪弈的作品,总是透着一股青春的气息。 这款卡通造型的立体蛋糕,是之前巧虎造型蛋糕的升级版,需要立体抹面,也需要有半球型蛋糕模具。 因为这次时间比较匆促,已经来不及网购了,也不想做的太大,于是乎脑子里面灵光一闪,翻出两个大小不一的瓷碗,正好当半球型模具啦。 质量好的瓷碗,一般都是经过高温煅烧,所以放烤箱烘焙,绝对没有问题。估摸着两个瓷碗也就是一个7寸蛋糕的量。 没有导师讲的透明熟料刮板,就用小号的黄油刀代替,因为蛋糕体积小,也很容易上手。 感兴趣的亲们可以试试哦,这款蛋糕如果解决了两个半球的问题,基本就成功了一半。 抹面时,奶油要打的稍微软一点,这样好“

    标签: 下午茶 甜品

  • 04月 21
    04-21 15:37 评论了 营养健康 小组中的话题

    【营养均衡】吃平民燕窝,养颜、防病...

    “这颜色很诱人“

  • 04月 21
    04-21 13:22 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    4月【烘焙甜点】香酥可口的马苏里拉奶酪球

    “香酥可口,一看就知道,做的很棒哦。送您3豆币捧个场。“

  • 04月 20
    04-20 23:00 发布了菜谱

    拉明顿蛋糕

    “拉明頓蛋糕(LAMINGTON CAK)是澳洲的一种方块小蛋糕,以海绵蛋糕为主,蘸上巧克力酱,果冻等,再滚上椰丝。相传它来自于一个美丽的错误。 据说昆士兰州总督Baron Lamington的家佣,有一次不小心將蛋糕块掉入巧克力浆中,因时间紧迫,將错就错拿给总督,不嗜甜食的总督一吃就爱上這点心,还想出沾上椰丝的方法,免得沾得满手巧克力,后来将这种蛋糕命名为林明頓。在二十世紀初,沒有冰箱保存食物,蛋糕不能久放,很快会变得干硬,沾上巧克力糖浆,是將它加強吸引力,令"隔夜"蛋糕变得更好吃!“

    标签: 下午茶 甜品 蛋糕

  • 04月 20
    04-20 21:30 发布了菜谱

    香烤脆皮乳鸽

    “想要做出色泽油亮,表皮酥脆,肉质鲜嫩的脆皮乳鸽,其实并不难! 注意几处细节,你就能在家轻松搞定,让这道“香烤脆皮乳鸽”惊艳你的餐桌。“

    标签: 家常菜 聚会

  • 04月 20
    04-20 18:42 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【烘焙甜点】4月第二课~香酥奶酪球

    “做的非常棒哎。送您3豆币捧个场。“

  • 04月 18
    04-18 10:58 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    4月【烘焙甜点】你会爱上它——香酥奶酪球

    “完成的太棒啦,看着又想吃了!。送您3豆币捧个场。“

  • 04月 17
    04-17 21:17 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【4月作业】烘焙甜点-复活节小兔蛋糕卷

    “上个周末正好是复活节,没有彩蛋,但是有小兔蛋糕卷。复活节(Easter),是纪念耶稣复活的节日,在西方教会传统里,春分之后第一次满月之后的第一个星期日即为复活节。“

  • 04月 16
    04-16 22:30 发布了菜谱

    复活节小兔蛋糕卷

    “今天正好是复活节,没有彩蛋,但是有小兔蛋糕卷。 复 活节(Easter),是纪念耶 稣复 活的节日,在西方教会传统里,春分之后第一次满月之后的第一个星期日即为复 活节。复活节中最具代表性的吉祥物就是彩蛋和兔子了,古人常把蛋视为多子多孙和复活的象征。 第一次做彩绘蛋糕卷,手忙脚乱的出现各种状况,准备开工了,发现没有油布,只好延期等网购到货;终于开工了,奶油抹好准备卷蛋糕卷,发现卷的方向错了,只好重新抹,那层奶油呀,被我涂来抹去的--- 最后一道工序,是巧克力勾线,看导师承承妈咪做的辣么完美,哎!我的勾线亲们就凑合的看吧。 不过,用小四卷的配方真的很好卷,蛋糕体也非常的柔软,很好吃哦。“

    标签: 甜品 聚会

  • 04月 15
    04-15 09:51 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【烘焙甜点】香葱肉松面包卷-诱惑至极

    “经典的口味,满满都是回忆!做的真棒👍“

  • 04月 14
    04-14 22:30 发布了菜谱

    银耳雪梨汤

    “春季阳气生发,大地回春,万物更新,一片生机勃勃,是一年当中最好的季节。但是春季也是呼吸道疾病的高发期,经常进出公共场所和空调间,各种呼吸道疾病自然不期而遇。在中医上,这些都是肺火的诱因。 ­ 肺火大的人常出现口鼻干燥、出气热的现象,很容易伤风感冒咳嗽。 降肺火的食方,当推银耳雪梨汤了。“

    标签: 滋阴润燥

  • 04月 14
    04-14 20:56 厨房宝典 小组中发表了一个新话题

    【第118期】好问豆答:苏打饼干制作技巧

    “苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母,然后调成面团,经较长时间发酵后加入其余小麦粉,再经短时间发酵后整型。当代快节奏的生活以及强大的工作压力,使大部分人的“胃”都处于“

  • 04月 13
    04-13 18:30 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【轻食一春】清新爽口的蚕豆瓣蒸肉末

    “这是一款我家的私房菜,看似普通,但过程非常的讲究。蚕豆瓣碧绿却又软糯,肉末细腻鲜嫩,尤其那汤色非常的清澈。整道菜品清新爽口,非常怡人,很适合在郁郁葱葱的春天食用。“

  • 04月 13
    04-13 17:43 评论了 家常菜 小组中的话题

    【导师教学4月3课】干锅香辣鸡翅

    “饭要遭殃啦{a:87}“

  • 04月 13
    04-13 17:30 发布了菜谱

    蚕豆瓣蒸肉末

    “这是一款私房菜,看似普通,但过程非常的讲究。 蚕豆瓣碧绿却又软糯,肉末细腻鲜嫩,尤其那汤色非常的清澈,整道菜品清新爽口,非常怡人,很适合在郁郁葱葱的春天食用。“

    标签: 私房菜

  • 04月 13
    04-13 12:05 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    4月【烘焙甜点】就是任性-马苏里拉奶酪球

    “烘焙就需要任性,利用身边的食材很好哎。送您3豆币捧个场。“

  • 04月 13
    04-13 12:03 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【烘焙甜点】口感绵润的酵母版司康

    “又简单又好吃,来一块{a:87}“

  • 04月 13
    04-13 12:02 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【4月作业】烘焙甜点—奶酪球

    “做的很漂亮哦。送您3豆币捧个场。“

  • 04月 13
    04-13 10:51 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    4月【烘焙甜点】失败的小兔子蛋糕卷

    “下次会做的更好[拥抱][拥抱][拥抱]今天想做的,仔细看帖发现我还没有油布呢“

  • 04月 10
    04-10 23:00 发布了菜谱

    春笋烧肉

    “春来觅鲜笋。 春天又一次与我们不期而遇,初春有许多的鲜味等着我们寻觅 。 被誉为“春日菜王”的笋是不容错过的! 笋,在中国是老少皆宜的家常美食之一,无论素食还是荤腥,与笋搭配总能烹出独树一帜的味道。 冬有冬笋,春有春笋。春笋一般较为肥大,笋身洁白如玉,口感爽滑鲜嫩,被赞为“山八珍”之一。 如何挑笋、如何烹制,那可是实打实的手艺啦。 先说说挑笋吧,还真有些讲究。 一是看笋壳。一般嫩黄色的春笋为最佳,因为未完全破土而出或者刚从泥土中迸出的春笋常为黄色,这一点保证了笋的鲜嫩。 二是看笋肉。笋肉越白,肉质越为脆嫩。笋肉若呈黄色或绿色,相较口感要略差些。 三看笋节、笋体。越是鲜嫩的春笋,节与节之间越是紧“

    标签: 家常菜

  • 04月 10
    04-10 18:07 评论了 苹果小厨 的菜谱

    五彩饭团

    “小朋友一定喜欢“

  • 04月 10
    04-10 18:06 评论了 挪红 的菜谱

    烤鸭

    “厉害了红姐,大赞一个“

  • 04月 10
    04-10 18:04 评论了 芷萍 的菜谱

    蒸油菜

    “老物件真养眼“

  • 04月 07
    04-07 21:39 评论了 家常菜 小组中的话题

    【轻食一春】左手鲜花 右手美食 享受生活

    “用心生活,体会一切美好“

  • 04月 07
    04-07 18:05 评论了 行摄天下 小组中的话题

    【最美四月天】元阳,迷雾茶庄园

    “雾锁美景,但锁不住爱美景的人“

  • 04月 06
    04-06 22:31 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【烘焙甜点】导师4月第2课--奶酪球

    “这是一款风味十足的小点心。奶酪香味浓郁,带着淡淡的咸味儿,营养丰富,口感酥脆,作为小零食是再好不过了。之所以叫它奶酪球,是因为加入了大量的安文达奶酪。说起安文达奶“

  • 04月 06
    04-06 12:51 评论了 家常菜 小组中的话题

    【轻食一春】醪糟红薯汤圆早餐甜品两相宜

    “红姐家的餐桌很丰富哦{a:87}“

  • 04月 05
    04-05 23:30 发布了菜谱

    奶酪球

    “这是一款风味十足的小点心~奶酪球。 奶酪香味浓郁,有着淡淡的咸味儿,营养丰富,口感酥脆,作为小零食是再好不过了。 这款奶酪球加入了大量的安文达奶酪,英文名Emmental,又叫瑞士大孔奶酪,没吃过的亲们对它应该不会陌生,《猫和老鼠》里,小老鼠杰瑞最爱的奶酪就是它。 食谱里直接用的是安文达奶酪丝,使用起来非常方便,如果是块状的奶酪,可以用插丝器插成丝来做,如果是片状的,可以在奶酪片上蘸一些面粉,叠起来切成丝(这样不会粘在一起),再切成小丁也是可以的。 如果用其它奶酪的代替安文达奶酪,盐的分量要相应减少,例如车达奶酪咸度就比安文达大一倍,盐要减半。另外奶酪本身有咸味,不喜欢成品太咸的话,盐的用量可“

    标签: 零食

  • 04月 05
    04-05 08:31 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】蒜蓉粉丝蒸虾

    “成品很漂亮哎{a:87}“

  • 03月 30
    03-30 10:56 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】清明民间食俗之青团

    “看得我都想做了{a:87}“

  • 03月 30
    03-30 09:01 评论了 厨房宝典 小组中的话题

    【第115期】好问豆答:糖霜花生制作窍门

    “玉米淀粉为什么要过筛?“

  • 03月 30
    03-30 08:59 评论了 厨房宝典 小组中的话题

    【第115期】好问豆答:糖霜花生制作窍门

    “亲爱的好能干,什么都做的那么好{a:166}{a:166}{a:166}“

  • 03月 28
    03-28 22:35 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【3月作业】烘焙甜点-黑麦胚芽贝果

    “越嚼越香,快来尝尝😍“

  • 03月 28
    03-28 22:26 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【3月作业】烘焙甜点-黑麦胚芽贝果

    “有些东西很朴素,但足以深得人心。如果只看长相,这款面包跟甜甜圈相差无几,但是这异常朴实的小面包圈,却着实的耐人寻味---它的名字叫贝果。与软面包相比,低卡健康“

  • 03月 28
    03-28 22:00 发布了菜谱

    黑麦胚芽贝果

    “如果只看长相,这款面包跟甜甜圈相差无几,但是这异常朴实的小面包圈,却着实的耐人寻味--- 它的名字叫贝果。 与软面包相比,低卡健康,口感柔韧劲道,带着微微的咸味。 你可以把它剖开做成三明治,夹上火腿片或鸡肉,再搭配其它生鲜蔬果;你也可以涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱;当然,你也可以无需讲究搭配,空口吃来竟也是越嚼越香。 贝果最大的特色就在于,烘烤之前先用沸水将成型的面团略微煮过,经过这道步骤之后,贝果会产生一种特殊的韧性与风味。 我的贝果添加了黑麦粉和小麦胚芽,麦香非常浓郁,很有嚼头!“

    标签: 下午茶 早餐

  • 03月 28
    03-28 19:45 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【3月作业】烘焙甜点—焦糖杏仁酥饼

    “好漂亮的色泽,来一块😍“

  • 03月 28
    03-28 19:44 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    3月【烘焙甜点】麦香诱人的褐麦芝麻贝果

    “朴实的贝果,却很营养健康呢“

  • 03月 28
    03-28 19:43 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【3月作业】烘焙甜点+酥香-焦糖杏仁酥饼

    “坐沙发,来一块“

  • 03月 28
    03-28 19:42 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    【烘焙甜点】三月第四课~贝果面包

    “很漂亮哦😍“

  • 03月 27
    03-27 22:33 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    【3月作业】烘焙甜点-香酥的焦糖杏仁饼干

    “这是一款很好吃的点心,焦糖杏仁酥饼。热的时候,表面焦糖还有点软,咬上去酥酥的;冷的时候,表面比较硬,吃起来层次分明,上面焦脆香甜,下面奶香浓郁,口感酥“

  • 03月 27
    03-27 22:00 发布了菜谱

    焦糖杏仁酥饼

    “这是一款很好吃的点心,焦糖杏仁酥饼。 热的时候,表面焦糖还有点软,咬上去酥酥的; 冷的时候,表面比较硬,吃起来层次分明,上面焦脆香甜,下面奶香浓郁,口感酥松。 存在罐子里的焦糖杏仁酥饼,一打开奶香味混合着杏仁的焦香,扑面而来,馋得你忍不住想吃几块。 这次做好之后,不巧南京的天气一直不好,幸亏藏了几块专门用来拍照,要不然早就光了。“

    标签: 下午茶 甜品

  • 个人简介

    家常菜达人。喜欢美食、喜欢摄影、喜欢书法、喜欢绘画、喜欢手工,喜欢一切美好的东西!

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