芷萍

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芷萍  

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  • 02月 23
    02-23 16:24 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】银耳木瓜红枣百合汤

    “好久不见小爱老师了,春天好!。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 16:23 评论了 家常菜 小组中的话题

    蚝油生菜

    “生菜的滋味吃法。送您1豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 16:07 评论了 家常菜 小组中的话题

    美味

    “色彩丰富,营养也一样啊。送您2豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 16:06 评论了 家常菜 小组中的话题

    百变果酱饼

    “这个看起来软糯,一定好吃。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 16:05 评论了 烘焙甜点 小组中的话题

    [烘焙甜点]简单快手花生小酥饼

    “这也是我喜欢制作的食物。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 11:19 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】彩椒炒腊鱼干

    “腊鱼的好滋味吃法。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 11:18 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】上海炒素

    “貌似里面的食材都是我爱的。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 11:17 评论了 家常菜 小组中的话题

    下饭小菜【蒜茄子】

    “看到这道菜,就让我想起久远的夏季时光了。送您5豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:16 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】萝卜酱肉饭

    “我也有酱肉,可以学习制作呢。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:13 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】炒腐竹

    “我喜欢吃炒腐竹。送您1豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:13 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】腊肠炒莴笋

    “莴苣最春天。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:13 评论了 家常菜 小组中的话题

    发糕

    “知道这个食品,一直没吃过。送您1豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:10 评论了 家常菜 小组中的话题

    自创泡菜

    “泡菜很棒的。送您1豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:10 评论了 家常菜 小组中的话题

    鸡蛋煎馒头片

    “很省事的一餐,我有时忙,也就煎这个吃“

  • 02月 23
    02-23 10:07 评论了 家常菜 小组中的话题

    手擀面

    “自己制作吃起来最好味“

  • 02月 23
    02-23 10:06 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】鱿鱼干猪肉汤

    “我家的鱿鱼干扔掉几次了,就是不善于制作。送您2豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:05 评论了 家常菜 小组中的话题

    酸辣土豆丝

    “好滋味的菜,很经典“

  • 02月 23
    02-23 10:05 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】家宴

    “满屏都是我的爱。送您5豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:04 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】与牌友去吃饭

    “感觉都是下饭菜。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:03 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】今天的晚餐

    “喜欢那份鸡翅。送您2豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:03 评论了 家常菜 小组中的话题

    炒拉条子

    “我也好奇这道小食。送您1豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:03 评论了 家常菜 小组中的话题

    随便煮煮

    “不算简单呢。送您1豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:03 评论了 家常菜 小组中的话题

    [春之味]豌豆荚炒腊肉

    “春天里美美享受冬的滋味。送您2豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:02 评论了 家常菜 小组中的话题

    哇塞。。今天晚上都多吃两碗饭呀

    “每一样菜都能骗我一碗饭来,流口水啊。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:02 评论了 家常菜 小组中的话题

    晚饭做好了

    “晚饭也好丰盛啊。送您2豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:02 评论了 家常菜 小组中的话题

    晚餐

    “我喜欢下面的饼子。送您1豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:01 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】春节随意小酌

    “很惬意的聚会吧。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:01 评论了 家常菜 小组中的话题

    我和女儿的午餐

    “简单的午餐,却能看出美好心情。送您1豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 10:00 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】舌尖上的贵族·羊肚菌鸡汁娃娃菜

    “点睛之处应该在这份汤吧?。送您5豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 09:59 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】好吃的绿豆芽炒鸡蛋,因为加了它

    “春天的清新滋味。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 09:59 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】香菇鸡蛋羹

    “很用心的菜啊,经典菜式,变换造型。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 09:58 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】川味红烧牛肉--到川菜馆你爱点

    “我非常钟爱的菜肴。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 09:57 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】木须肉

    “经典菜肴。送您5豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 09:57 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】快手菜之蒜薹炒牛肉

    “春天的色彩与春天滋味。送您5豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 09:56 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】鲜甜面酱煮鲳鱼

    “我是好久没吃鱼了。送您5豆币捧个场。“

  • 02月 23
    02-23 09:54 评论了 家常菜 小组中的话题

    【导师教学2月第4课】二月二煎馅子

    “关于二月二日的风俗,在很早以前,专门写过一个帖子介绍,详见《二月二日记》。二月二日煎馅子的习俗,我知道有两层意思,最有说服力的是惊蛰之后,万物复苏,蝎子蚰蜒开始活动,据老人讲,旧时的蝎子蚰蜒特别多,早晨起来做饭,如果不小心,抓锅盖的时候,就会被它们给蛰到,于是,便有了二月二日一些的习俗。拍瓦片:二月二拍瓦子,蝎子蚰蜒断爪子。大概是拍瓦片的声音会吓到,躲开不会伤人,所以,便沿袭了这样的习俗,。”撒草木灰:墙角撒灰,蝎子扎堆。如果蝎子在墙角扎堆在一起的话,便不容易到处乱走找人的麻烦了。在食的习俗上,二月二日清晨,家家户户会用萝卜丝或豆芽之类的食材,在锅里煎饼吃,称为“煎馅子”,豆芽的形状,类似蝎子蚰蜒蜈蚣爪子,把它们煎来吃,寓意除去害虫,平安生活。祈求平安,是民众最朴素的心理。早餐桌上,吃着象征意义的民俗食品,思索一个问题,就是吃的战争。细想,人类无论是和自然还是政权之间的战争,哪样离开了吃?还记得吧,在战争题材影视剧中,在艰苦的斗争环境里,战士们满怀憧憬的说,等战争胜利了,就有白面馒头和肉吃了。那不是他们才会有的想法,历代农民战争,都因反抗压迫而起,追溯起因,还不是因为添不饱肚皮而起?“打土豪分田地”是领导者们吸引追随者的口号,这口号的道理很简单,就是为了“吃”而努力奋斗,即使献出生命也无关紧要。传统食俗,是一部不立文字的历史教科书,它通过代代的口耳相传,叙述人类的抗争史,争取最大生存权。与自然斗争,吃乐无穷啊!我们是在享受祖辈们传给我们的“吃乐”,有一天,我们也会成为祖辈,我们拿什么传给后辈?书写于2013年3月“

  • 02月 23
    02-23 09:49 评论了 家常菜 小组中的话题

    【导师教学2月第4课】二月二煎馅子

    “二月二日记经过一夜春雨的沐浴,清晨起床,走出房外,一股凉凉的清清的气便笼罩了整个身子,感觉人精神了许多,也轻爽了,院子里有老人活动了,在运动的空闲里,我和老人搭话,说今天二月二了,都煎馅子没有,这是居地风俗,每年二月二日的早晨,菜市场的小豆芽都是紧俏物,因为家家户户要煎馅子吃。煎馅子的种类很多,有用萝卜切成细丝和面糊搅在一起放在油锅里煎,有的是用小豆芽拌上面糊煎,还有的是把红薯提前蒸好,去皮后放在盆里拌上面放上糖,煎成甜的馅子,当然,也有的是直接把拌上面粉的红薯直接放在油锅里炸,这时被称为红薯丸了。也有的人家是把春韭切碎了拌上面糊,做煎馍吃,无论是用什么物件做,大致离不开一道程序,就是在油锅里煎。关于这煎,在我小的时候,母亲是这样解释的。要说清煎的来历,自然要追溯到年前腊月初八了,因为我们都知道,腊八的旧习俗是吃米饭,而且腊八吃米的时候有俗语是:吃了腊八饭,就把年来办。这意思是年要来了,慢慢的该准备年货了。旧时的人是贫穷的,特别是农人,一年也难得的买些什么东西,所以有的人把年称为年关,是有一定的道理的,因为对于穷人来说,过年没有钱置备东西,就等于是过关,虽然是难,但这个关还是要过的,所以,大凡手里有一个钱,也要买些年货过年关。农人便把这吃米饭笑称为吃迷饭,说是吃了这顿饭再节省的人也都迷住了心窍,把平时舍不得花的钱拿出去花了。然后呢,就来到了正月十五,正月十五家家户户都要挂灯的,这个挂灯,不是为了闹元宵,而是为了照亮人被腊八饭迷住的心,经十五的灯一照亮,人终于清醒了,想想前些日子为了过年,而不顾一切的花钱,是有些懊悔了。人虽然是清醒了,但毕竟是正月未出,年的余味还隐约存在,就这样,走到了二月初二日,大概觉得是该彻底清醒好好过以往紧手的日子了,所以,在这一天,家家户户吃煎馅子,说是吃了煎馅子,人都尖了起来,不会大手大脚的浪费了。在居地的俗称中,说某一个人小气不大方就说这个真尖。煎和尖同音,也就取意如此了。这是小时候记忆里二月二的的风俗习惯,后来,接触了一些老人,他们讲了二月二一些习俗,虽然在吃法上还是相同的,但意义却是截然不同了。二月二拍瓦子,蝎子蚰蜒断爪子。一位老人说。她讲,如果今天是旧时,早晨这个时候,早就是啪啪的拍瓦片声了,大人小孩早在头一天睡觉前准备好了瓦片,二月二日一大早起来,在院子里家家户户拍打起来,一边拍一边念:二月二拍瓦子,蝎子蚰蜒断爪子。因为在二月二日后就到了农历节气惊蛰,万物复苏,百虫醒来,蝎子蚰蜒就多了起来,听老人讲,旧时不知道怎么那么多的蝎子蚰蜒,早晨若是起床到厨房做饭,就是掀锅盖也要先看看锅里有蝎子没有,因为一个不小心,就会被蝎子蛰住,晚上手随便的摸些什么东西,大都有可能被蝎子蛰到,所以,除了拍瓦片外,还吃煎成蝎子蚰蜒形状的馅子吃,因为象萝卜丝与豆芽煎成的馍,特别象多足的蝎子蚰蜒形状,把它们煎死吃掉,大多人家把草木灰撒到墙角边说:墙角撒灰,蝎子扎堆。如果蝎子在墙角扎堆在一起的话,便不容易到处乱走伤人了,大概是这个意思了。虽然我们知道这只是一些心理作用,但可以看出农人旧时的朴素可爱与聪明智慧。今天看了一些资料,知道在外省也有撒灰说,不过是期望新一年里五谷丰登的意思,不管代表的是什么意思,总的来说,这些旧时风俗,不是某一个地方所特有,而是共同存在的,只是在日后的流传里,根据不同人不同的想,而变了说法而已。不管是旧时还是现在,谁不想一年里平安而丰收的走过呢?我一样是期望的。(上文写于2004年农历二月二日)“

  • 02月 23
    02-23 09:29 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学2月第4课】二月二煎馅子

    “每一期的家常菜教学,虽然是简单的菜肴,但都不是随便安排的。在组织2月家常菜教学的时候,正赶上春节期间,春节过后第一个节日便是立春,因此,才有了西马栀子的立春美食春饼“

  • 02月 22
    02-22 09:14 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】营养丰富的家常靓汤

    “春天多喝汤有益健康。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 22
    02-22 09:12 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】酸酸甜甜,糖醋红薯

    “这是我们办公室里的人都喜欢吃的。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 22
    02-22 09:12 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】二月作业+春饼

    “我家也喜欢吃这个。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 22
    02-22 09:10 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】吕四品海鲜大餐

    “姐姐的生活多姿多彩。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 22
    02-22 09:01 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】立春时节之春饼

    “在我们河南,这是夏季常吃的美食。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 22
    02-22 09:01 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】立春吃春饼

    “姐姐的饼做的好有功夫。送您5豆币捧个场。“

  • 02月 22
    02-22 09:01 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】口感松软的迷你黄金猪肉菜包

    “造型很美呀。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 15
    02-15 08:12 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】2月作业+蒸春饼

    “满满的诱惑啊。送您5豆币捧个场。“

  • 02月 13
    02-13 08:22 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】砂锅海鳗鱼干煲

    “我就做不好。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 13
    02-13 08:19 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】蒜苔炒牛肉

    “春天好吃滋味菜。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 10
    02-10 08:57 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】一月作业+步步高升

    “漂亮。送您3豆币捧个场。“

  • 02月 10
    02-10 08:56 评论了 家常菜 小组中的话题

    【春之味】营养、简单——爆炒鱼丁

    “色彩营养都很丰富啊。送您3豆币捧个场。“

  • 个人简介

    豫菜达人,美食明星,曾参与多家美食网站菜谱专栏编著,用心烹调出爱的味道。

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