心清似水淡若云

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心清似水淡若云  

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  • 09月 04
    09-04 13:53 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【初秋食节】宫保鸡丁

    “材料:鸡腿4个,子弹头微辣30克、花椒粒少许、蒜片、胡椒粉、自制植物调料芬3克、盐、酱油2勺、老抽一勺、“

    标签: 美食 家常菜

  • 08月 13
    08-13 20:11 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【热味】

    “材料:丝瓜一条,粉丝一把,虾仁150克、胡椒粉,自制剁椒酱,新鲜红辣椒一个,盐、胡椒粉、鸡精、独“

    标签: 美食 生活 家常菜

  • 08月 01
    08-01 19:54 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【热味】馒头的华丽丽变身记---馒头披萨

    “材料:馒头一个、火腿肠2根,黑芝麻少许,盐,鸡蛋4个,葱花,做法:一:馒头切成丁,火腿肉切成圆圈“

    标签: 家常菜 美食

  • 07月 24
    07-24 18:28 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【7月灶台】连锅端走的--香辣干锅鸡爪

    “材料:自制卤料包,鸡爪,红二荆条辣椒,青花椒粒,姜蒜,姜黄粉,陈皮粉,自制植物调料粉、自制豆瓣酱“

    标签: 家常菜

  • 04月 17
    04-17 18:37 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【四月厨房】上班族的带饭菜--芽菜干煸肉

    “是上班族带饭的首选菜,非常非常下米饭的一道菜,和米饭“

    标签: 家常菜

  • 04月 09
    04-09 18:02 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【四月厨房】腊汁卤肉夹馍

    “这个腊汁肉夹馍的做法,不敢说是正宗版本,但也是集众家之长,真正的腊汁肉夹馍要有一碗腊汁老汤(也就是老卤汤),我的这个锅老卤汤也有2年多了,五花肉经过一小时的小火卤煮,已经入“

    标签: 家常菜 美食

  • 04月 03
    04-03 13:30 发布了菜谱

    葱香糖醋溜肉段

    “川味版溜肉段“

    标签: 家常菜 川菜

  • 04月 03
    04-03 12:52 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【四月厨房】高蛋白低脂肪--咖喱虾仁豆腐

    “咖喱能促进血液循环,激活肝细胞并抑制癌细胞和预防老年痴呆症的作用。咖喱味道很多人喜欢,小云本人也不例外、香浓的香料气味很吸引人,让人欲罢不能、所以今天就来做道咖喱菜把、“

  • 03月 31
    03-31 20:30 发布了菜谱

    广式香肠煲仔饭

    ““煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭,在广州街头到处都有它的身影,而且老远就能闻到它的香味。它做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。煲仔饭的品种很多,常见的腊味、鳗鱼饭、冬菇滑鸡、豆豉排骨、白切鸡。。。总有一款是你喜欢的。“

    标签: 家常菜 私房菜

  • 03月 31
    03-31 20:00 发布了菜谱

    鸡蛋火腿寿司

    “天气逐渐的暖和,感觉又是各种冷盘,凉菜的天下,感觉这个时候吃点寿司真的是很适合,吃起来方便爽口“

    标签: 家常菜 快手菜

  • 03月 28
    03-28 17:30 发布了菜谱

    咖喱虾仁豆腐

    “咖喱能促进血液循环,激活肝细胞并抑制癌细胞和预防老年痴呆症的作用。咖喱味道很多人喜欢,小云本人也不例外、 香浓的香料气味很吸引人,让人欲罢不能、所以今天就来做道咖喱菜把、“

  • 03月 09
    03-09 17:59 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【春天味道】无敌开胃--自制重庆跳水泡菜

    “作为一个地地道道的重庆人、喜欢吃泡菜,把很多喜欢的蔬菜腌制,泡菜在重庆美食的地位也比较高,是重庆三绝中的一绝(火锅、小面、泡菜),几乎每个家庭主妇都会做。泡菜的吃法也很多“

    标签: 家常菜

  • 03月 09
    03-09 11:00 发布了菜谱

    自制重庆跳水泡菜

    “作为一个地地道道的重庆人、喜欢吃泡菜,把很多喜欢的蔬菜腌制,泡菜在重庆美食的地位也比较高,是重庆三绝中的一绝(火锅、小面、泡菜),几乎每个家庭主妇都会做。 泡菜的吃法也很多:吃完火锅以后来一碗米饭,一定记得叫老板来一份脆生生的泡菜,那味道是一个巴实 有的朋友说重庆泡菜比较难做,讲究多,其实我觉得做一份泡菜很简单,今天就来一道简单的不能再简单的做法,超级爽口“

    标签: 川菜 私房菜

  • 12月 25
    12-25 16:35 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学12月第4课】【芽菜扣肉】

    “1.烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟“

    标签: 家常菜

  • 10月 28
    10-28 18:55 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学11月第1课】清蒸莲藕丸子

    “材料:猪肉馅,莲藕,胡椒粉,姜,葱,盐,蚝油,红薯淀粉“

  • 08月 11
    08-11 14:48 发布了菜谱

    酸菜番茄鱼片

    “鱼片鲜嫩爽滑,汤酸香鲜美,酸香不腻,虽为重庆民间家常菜,但流传甚广,深受吃货的喜爱“

  • 08月 05
    08-05 11:30 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学8月第2课】番茄酸菜鱼片

    “材料:小云自制酸菜梗或者老坛酸菜整棵,龙利鱼或者鮰鱼“

    标签: 家常菜 美食

  • 07月 07
    07-07 16:03 发布了菜谱

    老坛酸菜猪蹄

    “酸菜的脆爽,猪蹄的香浓,又辣又停不住口,酸菜让猪蹄汤更加清爽,软糯的猪蹄,吸收了酸菜的味道,长时间的入味,味道的美妙,你一定要自己试试才知道哦。“

  • 05月 31
    05-31 11:28 发布了菜谱

    藤椒肚丝

    “如果你还记得小云家的麻辣牛油火锅如何的麻辣,那么肯定对里面的花椒一定不陌生。花椒入菜,花椒鸡、花椒鱼、花椒水煮肉片等等,光说着就要流口水了,花椒种植区域大多分布在川南地区,季节更替,在当季节一般用新鲜的花椒,那味道做出来更是比现在的干花椒更香,拌上一道凉菜,剩下的汤汁都是用来拌面条吃掉了,这么好的料“

  • 05月 04
    05-04 16:30 发布了菜谱

    蒜蓉菠菜三丝

    “小云是重庆人,偶尔做菜不放辣椒的死后,蒜蓉、香油也不会少的,从小吃到大的味道,岂能轻易舍弃呢?至于菠菜和金针菇,基本上提到排毒养颜、清肠减脂之类话题的都离不开它们,甚是适合“三月不减肥、四月徒伤悲”的季节食用。而且经过我精确制作,整道菜从准备食材到最终端上餐桌用时不超过10分钟,你也可以下班路上顺手买把菠菜实验一下呗~“

    标签: 川菜

  • 05月 04
    05-04 16:00 发布了菜谱

    肉酱意面

    “其实提到西餐,我们在国内吃的最普遍的就是牛排,意面几样了。特别是意面,在味道啊,做法上都比较能让大众接受。意面口味有很多种,今天做这个是最基本的经典款。步骤很简单,无非是下面和炒酱两步。做出来酱汁浓郁,香味诱人,又不会很腻,味道跟我在餐馆吃的都比较接近了。别的不说,起码比国内的必胜客要好吃些,“性价比”非常高哦“

    标签: 午餐

  • 05月 04
    05-04 15:30 发布了菜谱

    东北铁锅炖大鹅

    “小云是重庆人,可是家里有一半的东北人,所以三不五时的也得弄几道东北菜来吃吃,北方人爱吃炖菜,大鹅喜欢炖炖酸菜,可是我又想吃红烧的,所以就来了一道自创的味道, 这家养的鹅,比较难熟,如果是买的饲料鹅,20分钟就够了。但亲戚家里的鹅不吃饲料,而且养的时间也长,所以要小火慢炖2小时左右才可以 鹅是食草性家禽,鹅肉的蛋白质含量高达 22.3%,稍高于鸡鸭,脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好,不饱和脂肪酸的含量高达66.3%,特别是亚麻酸含量高达 4%,均超过其他肉类,对人体健康有利。另外,鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,具有很好的“

    标签: 川菜

  • 04月 25
    04-25 13:00 发布了菜谱

    红烧油面筋酿肉

    “心情故事 油面筋酿肉是一道非常地道的家常菜,平时买一袋油面筋备在家中,可以配菜炒素或者家里有剩下的猪肉末就会想起做油面筋酿肉吃,我特喜欢加入杏鲍菇小火红烧,把油面筋里面的猪肉鲜味慢慢煮出和杏鲍菇融合一起,菜肴鲜香入味,别有一番风味。红烧的油面筋塞肉在小云家及受欢迎,红烧后的油面筋因吸收了浓浓的汤汁香味浓郁,再加上内在的鲜美肉馅,一口下去油面筋柔软多汁,肉馅儿无比鲜美。啧啧。。。想想都流口水啦!呵呵。。 面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投“

    标签: 川菜

  • 04月 25
    04-25 12:30 发布了菜谱

    泡椒凤爪

    “心情故事 周末宅家最好的零食是啥?我最爱的就是今天的这道泡椒凤爪,春季阳光普照,暖洋洋的,周末带上家人出外踏青,带上自己泡的泡椒凤爪合我口味,辣,爽,越嚼越香。 做泡椒凤爪关键部分在于鸡爪的去腥。首先要选用干净新鲜的冰鲜鸡爪。辨别关键要看骨节处是否还有新鲜的血。闻一下是否有异味,有异味的哈拉味儿的都不要买。万一买到僵尸鸡爪就惨啦。还有一点就是不要买浸泡过的鸡爪。有的鸡爪看起来白嫩嫩,体积又大,这样的鸡爪有可能是泡过药水的,千万别买。这道泡椒凤爪吃完爪子,在吃萝卜那个脆呀!!~~好吃的很 作为出游消遣时的零食。不仅不会多摄取脂肪,反而会增加胶原蛋白。“

    标签: 川菜

  • 04月 25
    04-25 12:30 发布了菜谱

    甜酱爆炒肉

    “我今天带给大家这道酱香炒肉我相信你家的老少爷们十米之外都能闻到香味,保证你菜还没上桌他们已经规规矩矩等在饭桌前面了,你一定要经得住赞美哦!呵呵,很多四川的吃货朋友们往往都有这种经历,当离开家乡久了(对于顶级川味吃货来说三五天不吃带花椒、辣椒的菜就已经属于很久了!呵呵)下飞机第一件事往往不是回家而是直接去川菜馆,点几盘川菜或者来上一顿火锅过够隐了才擦擦嘴角,慢条斯理的溜达回家,用四个字表达:太好吃了!吃的走不动路了~~呵呵,说了这么多还是上菜吧~“

    标签: 川菜

  • 04月 25
    04-25 12:30 发布了菜谱

    野香菜拌牛肉

    “卤肉的过程中,我还喜欢加两块橙皮,这样不仅易烂,还会有一股淡淡的清香。卤好的肉千万别急着捞出来,就让它在卤汁中自然冷却,如果有时间,可以让它在卤汁中过夜,肉会愈加入味,味道非常棒。晾凉的肉就可以放入冰箱冷藏了,吃的时候切片、拌上调料,就可以开动了。 并不难对吧,只要按部就班地做,即使是第一次做,也一定会成功。卤过的卤水可别倒掉,滤除各种香料,倒入干净的容器,再放到冰箱里冷冻,下次可以继续用,老卤可是越卤越香。“

    标签: 川菜

  • 04月 13
    04-13 10:22 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学4月】干锅香辣鸡翅

    “香香辣辣一暖锅,天气凉了,吃点鲜香辣的鸡翅吧。足以满足你的味蕾,这样一份鸡翅可以比平时多吃掉一份米饭。鸡翅皮焦肉嫩,麻香味十足。佐酒配饭都是不错的选择。选用的是好熟易啃的鸡翅为材料,使一道“

  • 03月 06
    03-06 17:00 发布了菜谱

    香润如意蛋卷

    “做一道好看又美味的菜,外层是金钱蛋卷,里面卷着喷香的肉肉。吃的时候把蛋卷铺到碗底,周边在铺上糯米饭压平,上过蒸熟倒扣过来上桌,别提有多美了,蛋卷是纯猪肉馅的,加了少许的马蹄进去脆嫩鲜美,味道非常香润软糯。实在不知道该取什么菜名了,就叫个吉祥的名字招财进宝吧。“

    标签: 川菜

  • 02月 22
    02-22 15:18 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【春之味】川味红烧牛肉--到川菜馆你爱点

    “材料:牛筋头部位,大蒜2头,老白干酒1勺,小云秘制豆瓣酱3勺,花椒粒,小茴香,桂皮2个,老姜一块,生抽2“

    标签: 家常菜

  • 02月 22
    02-22 15:00 发布了菜谱

    腊肉干锅茶树菇

    “川菜馆上桌率比较高的一道菜,下酒下饭皆可!腊味的最大本色,就是“有味使之出,无味使之入”。只要有腊味出没的地方,腊味一定是主角,且主持着一场味蕾上的盛宴。 腊味与茶树菇的搭配,不能说是绝配,可也称得是门当户对了,腊肉深藏的醇厚香味中藏着股嚼劲,让再挑剔的食客,相信也会拜倒在它的美味之下。“

    标签: 川菜

  • 01月 06
    01-06 17:00 发布了菜谱

    葱油白斩鸡

    “心情故事 白斩鸡又叫三黄油鸡,皮黄肉白,肥美鲜嫩,是江浙沪闽沿海地区传统冷盘,为下酒好菜。上海一带多用三黄鸡,而广东则喜欢用清远鸡。烹饪时不加味调料,吃的时候斩开整鸡,蘸上各种调料食用,今天小云带给大家的这道白斩鸡打破了我平时爱吃辣的喜欢,吃的原味,清淡鲜美至极。鸡肉味道之鲜美,只用最简单的调料去衬托原味,高妙的烹饪无不如此,以极度简单的操作让食客们百吃不厌。清淡甜嫩的白斩鸡配上香浓红颜的辣椒那更是味觉上的享受,对吧。。。都很抢戏。。。白斩鸡是一款厨渣都能掌握的好菜,性价比很高。关键就是要买到好鸡!而且要新鲜!我家吃鸡,鸭到是不用发愁,家里有农村亲戚想吃的时候上他家买就行“

    标签: 川菜

  • 12月 21
    12-21 19:39 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】作业+腊肉干锅土豆片

    “很香香的一道应景菜“

  • 12月 14
    12-14 22:00 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【美食迎新】更加营养下饭--韭黄滑肉片

    “韭黄,具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,韭黄炒瘦肉,经典家常菜,不仅颜色上更勾人食欲,而且味道多了几分鲜美。虾因此味精一定不要用,让食材本“

  • 12月 03
    12-03 09:49 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学12月第2课】腊肉干锅土豆片

    ““一场秋雨一场寒,十场秋雨穿上棉”这话真是不假,重庆的天气从立冬以后就开始凉快下来,还接连的下了几次雨拔凉拔凉的。天一凉小云就喜欢在家做些干锅菜、麻辣菜了,干锅菜最“

  • 12月 02
    12-02 11:00 发布了菜谱

    芹菜猪肉包子

    “包子做早餐不错。有菜有肉营养好。喝粥或者汤都可以了。有时候懒了,干脆就吃个包子一顿饭算了。包子馅我最喜欢吃芹菜的,喜欢芹菜的那股味道。口感也是脆脆的。馅料熟了也是绿色的,常吃芹菜能防治多种疾病,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力,用芹菜、包菜,猪肉一起包包子味道特别的鲜美“

    标签: 早餐 面食

  • 11月 21
    11-21 15:28 发布了菜谱

    虾仁肉泥粥

    “有了孩子总想给她最好的。白粥总觉得太过于单调,过于平凡,营养不够全面。所以我结合了海鲜和青菜。让粥更加的营养,全面。。。。所以用虾仁、肉末、白粥为主要原料,配合食盐、生姜等辅料制作而成,制作工艺简单,味道鲜美,令人胃口大增,在加上青菜,回味无穷。“

  • 11月 08
    11-08 11:00 发布了菜谱

    金色千层肉饼

    “这“千层肉饼”以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻,香飘四溢而受广大消费者喜爱。它的最大特点就体现在层次上,非常具有观赏性,真是面皮薄如纸,特别是经过“独家秘制”处理过肉馅,夹入饼中, 再用小火慢慢烙熟,当肉饼要出炉的时候香气四溢,令人垂涎,真是好闻好看又好吃“

    标签: 早餐 电饼铛 面食

  • 11月 07
    11-07 11:30 发布了菜谱

    肉丝烧冻豆腐

    “冻豆腐是自己买来新鲜的豆腐,整块放入冰箱冷冻室冷冻而成。解冻后孔隙多、弹性好、营养丰富,口感好,很有嚼劲。冻豆腐,制做起来非常简单,方便储存又可以与其它食材制做成很多的美食,小云经常用来涮锅时用,很好吃。我觉得冻豆腐比鲜豆腐还好吃,一冻形成的自然的小峰窝,很吸收汤汁,你的做的汤汁是什么味的,冻豆腐做出来就是什么味的。很不错呢,除了涮锅用它,炒菜配着炒也很不错呢 冻豆腐可以饱人,少吃饭,经常吃冻豆腐,又有利于脂肪排泄,达到减肥的目的“

    标签: 家常菜 下饭菜

  • 11月 04
    11-04 10:30 发布了菜谱

    腊肠炒秋葵

    “四川的腊肠麻辣鲜香,易于保存,可以直接煮着吃,也可以配合其他材料一起炒,今天这道菜是今年的最后一节腊肠了,等到明年一月又可以吃到新的腊肠,寓意年年有余,就是这么来的“

    标签: 川菜

  • 10月 14
    10-14 09:58 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学10月】酸汤肥牛

    “近日大重庆直接由暴雨模式任性切换到暴晒模式,明晃晃的阳光从清晨直到下午不间断施虐,温度居高不下,据说午后的体感温度已经达到了45度,欧卖糕,“

  • 09月 15
    09-15 18:45 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学9月第3课】啤酒红烧羊肉--

    “对于啤酒,我用于做菜,用的很多,因为在重庆啤酒入菜太多了,这次就把啤酒和羊肉结合了,做了啤酒烧羊排,两罐啤酒烧一公斤多羊排骨,没感觉出啤酒的味道,但“

  • 05月 17
    05-17 18:29 发布了菜谱

    咖喱牛肉

    “如果不会做饭,那么就学一下这个咖喱牛肉吧。做法超级简单,而且不需要太多调料,几块咖喱就够了。食材也很简单。我比较喜欢咖喱牛肉,香香的。浇在米饭上就能吃2碗饭,浓稠的汤汁和入味的土豆和牛肉。味道也是超级棒棒的!“

  • 05月 17
    05-17 18:27 发布了菜谱

    辣炒猪舌

    “辣炒口条的|辣|,来自小米椒和青尖椒的辣。这种青椒的辣味与小米椒的辣比起来,有过之无不及。于是乎,成就了一道恩怨分明的江湖菜。要辣,就是极致!就是霸道!就是不讲道理!吃着火辣辣的刺痛从舌尖蔓延到喉头。这时候别喝水?喝水更辣,还是老老实实的吃饭,辣的胃里暖暖的,额头冒出细细的汗珠,够味不是吗?“

  • 05月 17
    05-17 17:24 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【回家吃饭】分分钟光盘的---咖喱牛肉

    “如果不会做饭,那么就学一下这个咖喱牛肉吧。做法超级简单,而且不需要太多调料,几块咖喱就够了。食材也很简单。我比较喜欢咖喱牛肉,“

    标签: 家常菜 美食

  • 04月 19
    04-19 09:46 发布了菜谱

    牛油果烤蛋

    “牛油果有多种吃法,打上鸡蛋烤,切上一些牛油果丁和香肠丁,再配上马苏里拉奶酪,早餐吃一块,搭配一杯牛油果奶昔,营养足够亦。牛油果的功效与作用1.降低胆固醇油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。2.美容护肤油梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫“

  • 04月 19
    04-19 09:45 发布了菜谱

    尖椒猪耳朵

    “爽爽脆脆的猪耳朵配上辣香的辣椒,那真的是一道超级下饭菜!大家在家里也可以试一试哦,味道不错的呢!猪耳朵口感非常好,吃到嘴里既柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质,它的做法很多,是一道不错的下酒菜哦!“

  • 04月 18
    04-18 22:38 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【舌尖上的春天】----蒜蓉菠菜三丝

    “小云是重庆人,偶尔做菜不放辣椒的死后,蒜蓉、香油也不会少的,从小吃到大的味道,岂能轻易舍弃呢?至于菠菜和金针菇,基本上提到排毒养颜、清肠减脂之类话题的都离不开它们,甚是适合“三月“

  • 04月 18
    04-18 22:35 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】4月作业+甜酱爆炒肉

    “好吃的菜菜,五花肉更香“

  • 04月 06
    04-06 14:13 发布了菜谱

    水煮龙利鱼

    “龙利鱼就是大型的鳎米鱼,小的带皮煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨,就剩下白色的鱼肉,一点刺都没有,肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。做好一锅水煮川菜最能上得了台面,款待朋友绰绰有余,麻利儿的搬着沙发板凳地板搁,擦擦哈喇子开吃吧!“

  • 04月 05
    04-05 10:56 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学4月课程】甜酱爆炒肉

    “我今天带给大家这道酱香炒肉我相信你家的老少爷们十米之外都能闻到香味,保证你菜还没上桌他们已经规规矩矩等在饭桌前面了,你一定要经得住赞美哦!呵呵,很多四川“

    标签: 美食

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