梅依旧

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梅依旧  

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  • 07月 15
    07-15 16:29 家常菜 小组中发表了一个新话题

    两味调料做出低脂清爽的猪蹄——双椒白玉蹄

    “猪蹄是人们喜欢食用的美味佳品,用它做出的莲藕猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜都已深入人心。“

    标签: 家常菜

  • 02月 22
    02-22 21:00 发布了菜谱

    红油冻豆腐

    “冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多多,历尽沧桑貌。 将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。 可是它经过冷冻,与它的前世相比,味道也变的鲜美起来。不仅美味,而且冻豆腐,有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用,从而使体内堆积的脂肪不断消减,达到减肥的目的。“

    标签: 家常菜

  • 02月 09
    02-09 22:00 发布了菜谱

    蛋黄酥 (不包酥)

    “蛋黄酥是经典的小吃大多都是才用的小包酥,小包酥比较麻烦,多次折叠松驰,非常耗时,这个方子抛弃了繁琐的操作,利用传统的炒酥制作方法,同样可以达到酥到掉渣的蛋黄酥。 一颗蛋黄酥,色泽金黄,轻咬一口,层层酥皮,香香的馅儿在口中裂开,豆沙的微甜,继而是鸭蛋黄的咸香,在寒冷的冬季,蛋黄酥的甜蜜随之蔓延开来,湿润香醇不干燥,油而不腻,给人一个温暖的冬天。“

    标签: 甜品

  • 02月 07
    02-07 20:30 发布了菜谱

    椰宾吐司

    “为什么叫椰宾吐司面包,百度了一下,也没什么明确的答案,大约因为是日式面包。特别是面团加了椰奶,由里到外都散发出诱人的椰香味,让人恋恋不舍。“

    标签: 面包

  • 02月 06
    02-06 22:27 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【百变年味】流传已达四、五百年的锅塌黄鱼

    “锅塌是山东民间的一种传统的烹饪技法,它是将煎炸与煨炖等法复合而成。所制的菜肴除了具有香、甘等口味外,更使菜肴柔和绵软,鲜味悠长。锅塌黄鱼,流传“

    标签: 家常菜 美食

  • 02月 03
    02-03 23:30 发布了菜谱

    蓝莓酸奶蛋糕

    “那就是蛋糕与酸奶蓝莓的的完美搭配,以轻盈的口感著称,既柔和又美味。 酸奶蛋糕,做法就是戚风蛋糕做法,虽然是戚风蛋糕的做法,但是无油低脂,只是加了酸奶,按照自己口味添加了点料,似乎总能做出与众不同的口味,并且还可以同时令营养升华,也赋予了蛋糕柔软细腻的口感,更有一种特别的香气,十分美味。“

    标签: 甜品

  • 01月 31
    01-31 22:00 发布了菜谱

    培根香葱面包卷

    “金灿灿的香葱培根面包,那一刻,就被她那美貌的外型给吸引住了,柔软的面包、清香的香葱,再加上那丝丝缕缕的醇香培根的加盟,让人垂涎三尺的一款面包。做早餐与下午茶点心都相当不错,没有张扬,没有矫情。“

    标签: 早餐 面包

  • 01月 29
    01-29 22:30 发布了菜谱

    黑麦坚果欧包

    “黑麦能制成黑麦面粉,富有营养,含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等,因蛋白质弹性较差常与小麦掺合做成黑面包。 粗粮由于含有不可溶性纤维素,对于降低三高有辅助作用,还有因为粗粮在加工过程中保留了更多的维生素和微量元素。“

    标签: 面包

  • 01月 20
    01-20 23:29 家常菜 小组中发表了一个新话题

    鱼片嫩滑不碎不散的详细方法——菠萝鱼片

    “菠萝鱼片是一道家宴餐桌上非常受欢迎的酸甜口的菜品,味道鲜美、色泽金黄、营养丰富、下酒下饭都相宜。将水果食用的菠萝融入到了菜品中,不仅色泽更为好看,味道也“

    标签: 家常菜

  • 11月 04
    11-04 17:38 家常菜 小组中发表了一个新话题

    焖锅是什么,别想得太复杂——焖锅羊排

    “天气有点寒,日子可以暖。寒冷冬日,一日胜似一日的凉意,更令人心生无边的思绪。在一年四季中,最合适吃羊肉的“

  • 11月 02
    11-02 21:49 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【金秋美食】深秋滋补暖身的芡实玉米排骨汤

    “荷叶枯时秋恨成。寒露逢雨,秋意了。此时,正处于秋冬交替的季节,也是滋补的季节,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,令人食欲大增,汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。这“

  • 11月 01
    11-01 18:28 评论了 家常菜 小组中的话题

    【金秋美食】只属于深秋的美味: 大闸蟹粥

    “鲜“

  • 10月 30
    10-30 18:23 烘焙甜点 小组中发表了一个新话题

    寒冷日子里温暖的——烟熏笋土鸡煲

    “老家院子的大门口,有一鸡窝,养着一群鸡。母亲常常在屋檐下喂鸡,一把玉米粒撒出去“

  • 10月 10
    10-10 09:00 发布了菜谱

    玉米粒麦片布丁

    “玉米粒麦片布丁,是把麦片放入布丁中一起烤,麦片泡牛奶的老吃法,可以改改了,而且加了玉米粒,可以做早餐,也可以做甜点,做法简单,营养丰富。那些需要减肥的MM,可以尝试这样吃吃。 用的是新康利麦片,早在1898年, 一家小店在澳大利亚墨尔本开业, 本着Sanitarium(原义“生活得更好”)的理念,新康利把良好的饮食和健康联接了起来。 新康利Sanitarium是澳洲的谷物专家,它们家的麦片都是一块一块的,主打粗纤维,营养丰富,低糖低脂,97%的自然谷物,含铁、锌、叶酸。钾、 镁、维生素B1,B2,B3等营养物质,具有非常高的碳水化合物和膳食纤维,并且低糖低脂,具有足够的膳食纤维易产生饱腹感,有“

    标签: 早餐

  • 07月 28
    07-28 11:36 发布了菜谱

    自制炒酸奶(懒人版)

    “炒酸奶由于是快速制冰而成,刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋,其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水,有奶昔一样的口感。自制炒酸奶,其实只要冻的硬就好吃,尤其在夏天品尝“

  • 07月 28
    07-28 11:36 发布了菜谱

    羊肉手抓饭(电饭锅版)

    “这款羊肉手抓饭是用电饭煲做的,如果用普通锅来做,最不好把握的就是水的用量,不是干了就是饭软了,或者是粘锅,或是糊底,用电饭煲蒸饭让人们学会了想不偷懒都不行。这道饭操作简单,而且还是简单到永远不怕会出错,没什么下厨经验的人也可一学就会。做好以后,缕缕的香气飘荡在厨房,吃起来真的很好,米粒粒粒分明,羊“

  • 07月 28
    07-28 11:36 发布了菜谱

    全麦小软欧包

    “全麦小软欧包,免揉面包,爆款的懒人面包。“

  • 07月 28
    07-28 11:36 发布了菜谱

    鲔鱼土司丁沙拉

    “鲔鱼土司丁沙拉沙拉是一款营养非常丰富的早餐,既有主食又有蔬菜,营养也比较全面,它包含了面包的淀粉和蔬菜的维生素,再加入鲔鱼肉不仅提升了口感,而且又增加蛋白质的营养。“

  • 07月 28
    07-28 11:36 发布了菜谱

    小米燕麦牛奶粥

    “小米燕麦牛奶粥,这道粥很容易煮,简单易做而营养高。你可以先材料放锅里,然后洗脸刷牙,等你办完了,就好了。也许你不喜欢燕麦单调的味道,但是你不该拒绝这些丰富的营养。那么可加些自己喜欢的配料,加几粒葡萄干进去也是超棒的,简简单单就把这份营养变得美味芳香。不妨按照自己的口味是做一下燕麦粥的做法。小米“

  • 07月 28
    07-28 11:36 发布了菜谱

    小鲍鱼冬瓜汤

    “夏季人们大都吃得少,并且消耗多。饮食应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。所谓清淡,就是菜式要“爽口而不腻”,小鲍鱼冬瓜汤,包括三方面的配合:用料清淡、味道清淡、烹饪方法清淡。小鲍鱼有补虚、滋阴、润肺、清热、养肝明目、调经、润燥利肠的功效,而冬瓜能清热解暑,两者搭配在一起做成很清淡的小鲍鱼“

  • 07月 25
    07-25 18:02 发布了菜谱

    火腿蛋饼

    “火腿蛋饼鸡蛋是每个家庭中必不可少的,也是早餐桌上出镜率极高的一种食物,因为它不但包含丰富的营养,只是它可以千变万化,做出花样繁多的菜肴。从简单的水煮蛋、煎蛋、蛋羹,到稍稍复杂一点的各式鸡蛋饼,特别是蛋饼的做法,可谓是海纳百川,你可以把自己喜欢的任何食材放进去,做出层出不穷的花样蛋饼,期待你的精彩“

  • 07月 25
    07-25 11:58 发布了菜谱

    巧克力栗面窝

    “栗子面小窝头,据说是慈禧的最爱,可这栗面小窝头中,却是一丁点栗子都没有,只是玉米面和黄豆面。很多人都知道,粗粮吃起来的口感很粗糙,可以说是难以下咽,如果很粗粮做成既营养又美味的小甜点,会怎样呢?巧克力栗面小窝头,虽名为窝头,可以称的上是一种制作简单的小点心,只是玉米面加巧克力的味道您能想象吗?“

  • 07月 21
    07-21 10:38 发布了菜谱

    栗子香菇鸡饭

    “栗子是从秋天跌落的美味。每年吃到的都是炒过的栗子,当一锅糖炒栗子飘满街巷时,都会忍不住要买回一斤或半斤回来,只觉得是深秋给人们最醇美的礼物。栗子在《红楼梦》中多次出现,可以说是贾府常年备有栗子。有史湘云酷爱栗粉糕,有板栗烧野鸡,还有花袭人爱吃的风干栗子。风干栗子写入《红楼梦》,身姿便雅了,也就高“

  • 07月 02
    07-02 09:52 发布了菜谱

    下司酸汤鱼

    “下司酸汤鱼是黔东南州的四大名菜之一,可以说是到黔东南不得不吃的美食,甚至可以说是贵州的一个标志性美食了。凯里红酸汤,是凯里地区苗族人民的传统食品,至今已有上千年的历史,它所独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)等特点具有开胃的作用。酸汤分白酸汤和红酸汤。白汤日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水“

  • 06月 30
    06-30 11:34 发布了菜谱

    奶香花生芝麻糊

    “五谷杂粮粉,是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品,它是五谷粉类产品的统称,五谷杂粮是泛指粮食作物,而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。广义上的五谷杂粮包括:稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地“

  • 06月 30
    06-30 11:26 发布了菜谱

    印度酥饼卷

    “印度酥饼,也就是印度飞饼,超市中都可买到,买几包放在冰箱里,用它来做早餐,很是方便。印度酥饼放到锅里一翻一正,用不到一分钟就做好了,把自己喜欢的馅料卷到里面,就OK了,而且是酥香可口。馅料即可是家中剩余的,也可准备一些营养丰富的食材。然后,搭配一杯牛奶,或豆浆。“

  • 06月 30
    06-30 11:24 发布了菜谱

    凉拌黄瓜花

    “黄瓜花清脆嫩绿,炒食、凉拌皆可,均能保留黄瓜花清香的口味,很是爽口清火。黄瓜花比较娇嫩,食用之前用盐水浸泡冲洗即可,不可揉搓。只须用简单的调料稍稍清拌,吃起来就非常地清香美味,是很适合夏季食用的一道清火小菜。“

  • 06月 30
    06-30 11:23 发布了菜谱

    紫薯粥

    “紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素为人体带来多种益处。从根本上讲,花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统“

  • 06月 29
    06-29 11:03 发布了菜谱

    鲜虾时蔬茶树菇

    “快手菜,细细想来,看似简单的快手菜,因为个人的搭配不同,也是可以千变万化的。沙茶酱时蔬豆腐是一道非常好吃的营养小菜,特别是一种快捷的急就章之菜,因速而见巧者,不可不知。既简单又快捷,短短的几分钟,就可上桌,特别是添加了沙茶酱,让简单的家常菜除了味道鲜美、口感丰富、色彩缤纷之外,还有健胃美容的功效。“

  • 06月 29
    06-29 10:57 发布了菜谱

    麦香桂花奶茶

    “桂花茶,最早在林清玄的《莲花香片》里看到的,他写喝桂花茶的方法是,把桂花和蜂蜜搅拌在一起,再放入酸梅。林先生认为桂花冲水后冰镇,是最可口的喝法。花草茶,一半是用来品尝,一半是用来欣赏,泡茶时,最好选用透明的玻璃壶,玻璃杯。看晶莹的茶水被花瓣一点点洇染变色,像远处飘来的音乐,原来很单纯的调子,有了和“

  • 06月 29
    06-29 10:57 发布了菜谱

    乌鸡汤煨面

    “煨面,不同于家常的快煮面,“煨”本是源自明朝,来自江西的煨汤,在江浙四川一点流传开来,慢慢演变出加料的煨面。煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁,汤水少,因此不论是煨汤还是煨面,都能喝到汤中的精华,而面条吸收饱满的汤汁,呈现出面软而筋道德口感。这种颠覆一般汤“

  • 06月 29
    06-29 10:56 发布了菜谱

    蜜汁山药

    “鲜花入菜,鲜花入菜秀色可餐,观之赏心悦目,闻之花香沁脾,食之,唇齿留香,营养健康。当娇艳欲滴的花朵变成餐桌上的美味佳肴时,视觉、嗅觉、味觉将产生何等的共鸣?鲜花入菜,不仅口感清香,而且具有很好的食疗效果。营养提示:玫瑰可以起到补血养气,滋养容颜的作用。花可入药,具有清热消火、美容养颜的奇特功效。“

  • 06月 29
    06-29 10:56 发布了菜谱

    芦笋虾仁

    “虾仁炒芦笋是一道非常好吃的小菜,也是一道快手菜,细细想来,看似简单的快手菜,因为个人的搭配不同,也是可以千变万化的。特别是一种快捷的急就章之菜,因速而见巧者,不可不知。营养提示:被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高,含粗纤维和多种维生素等。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。“

  • 06月 29
    06-29 10:55 发布了菜谱

    迷彩如意饺

    “迷彩如意饺,在面粉的基础上,加了玉米面和小米面,达到了粗粮细做的目的,在饺皮中双加入蔬菜碎,色泽黄中见绿,馅料用的是素菜,清淡且不油腻,此款迷彩如意饺,健康得是那样绿意盎然。“

  • 06月 29
    06-29 10:55 发布了菜谱

    养生杂粮包

    “五谷杂粮中含有较多的膳食纤维和丰富的B族维生素,植物雌激素。而膳食纤维作为人体每日必需的七大营养素之一,经常在饮食中搭配些五谷杂粮,可让以降低人体血中胆固醇,保护心脑血管,预防心血管病的发生,还可以保持皮肤细腻、延缓衰老等。营养意义非凡的五谷杂粮,您一定要记得吃哟!“

  • 05月 28
    05-28 10:01 发布了菜谱

    丁丁炒面

    “丁丁炒面用的是全麦粉,全麦粉是在磨粉时,仅仅把整粒小麦碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。特别是小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素,是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。而全麦粉做出的食物,口感和味道具有浓浓的麦香甜味。“

  • 05月 28
    05-28 10:00 发布了菜谱

    水果沙拉船

    “水果与沙拉的相搭配,就像咖啡与伴侣一样相得益彰。一盘普通的水果,淋上酸奶,顿然生色,变幻出诱人的味道,味蕾便灵动起来,层次感更丰富。非常简单容易操作的甜品,只要注意水果的新鲜度就可以了。“

  • 05月 28
    05-28 09:59 发布了菜谱

    火龙果粽子

    “火龙果粽子,摒弃了传统的馅料,换做清甜爽口的水果。粽子配水果,可帮助肠、胃蠕动的食物,避免因吃粽子引起的肠胃不适,消化不良,但是不可以放入水分过多的寒性瓜果类。水果味道的粽子,也不算多么的新奇,可以凭借酸酸甜甜的鲜果馅料,独特的味道,一定会让大人孩子爱不释手的。“

  • 05月 27
    05-27 10:58 发布了菜谱

    祛湿汤

    “祛湿汤,经过煲煮,营养价值十分高,且能健脾祛湿,此汤入口香醇清甜,清润可口,其味道清爽而不腻不滞,一家老少皆宜。“

  • 05月 27
    05-27 10:38 发布了菜谱

    参莲山药汤

    “参莲山药汤,煮好的汤纯香可口,清甜味美,瘦肉质滑烂,山药、莲子绵软微甜,不宜添加过多的调料,觉得盐也可以省略,原汁原味的口感更诱人。“

  • 05月 24
    05-24 10:23 发布了菜谱

    锅仔玉米牛肉

    “中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。“

  • 05月 24
    05-24 10:23 发布了菜谱

    电饭锅版排骨煲仔饭

    “这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配,而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大,汁能很快渗入进味。煲仔饭需要一定的时间,更需要一个人在灶边,不停的搅拌,用电压力锅就省事了,不用照看灶上的锅,设定好时间和火力就可以,省力快捷方便。“

  • 05月 24
    05-24 10:23 发布了菜谱

    香脆肉炒饼

    “多加了一步炒饼丝,做出的炒饼口感香脆,如果不喜欢让炒饼有干的感觉,可在炒芸豆丝时多加些水,等菜基本上熟了,再下饼拌匀即可。这样分开炒,更易掌握炒饼的干湿,不易糊锅。炒熟菜之后再放饼拌匀就行了!“

  • 05月 24
    05-24 10:23 发布了菜谱

    安神汤

    “安神汤,此方中配以茯神、枣仁、百合、红枣、何道乌、玉竹。其中,茯神、枣仁、百合、玉竹都具有很好的均有宁心、安神、镇静的作用,而何首乌、红枣都具有益气补血的特性,因为失眠多属于肝血不足、血不养心而致,配以两位,以补气血,便加大了此汤安神的功效。若是经常饮用,可以有立竿见影之效。“

  • 05月 16
    05-16 09:58 发布了菜谱

    椒油腐竹粉丝

    “很简单的一道凉拌开胃菜,看似平淡无奇,但是如果用了一勺花椒油来拌,那么就会完全不一样。最大限度地发挥美食色、香、味的魅力,是一道不错的夏季的开胃小菜,让你不由自主,胃口大开。“

  • 04月 28
    04-28 21:13 厨房宝典 小组中发表了一个新话题

    如何吊一碗高汤

    “这碗高汤,是为了做开水白菜做的,已经有3年了,开水白菜那个菜谱,也被无数个喷子说是来正宗,“

  • 04月 28
    04-28 21:00 发布了菜谱

    吊高汤

    “说到吊高汤,首先想到的就是那道著名而又具传奇色彩的菜肴——开水白菜。 开水白菜名说开水,千万别以为“开水”就是“白开水”,实则是巧用清汤,做成的一款清汤菜,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般。 有人说,有一种境界叫“开水白菜”。它以最朴素平凡的淡然面目示人,这种淡,不是寡淡苍白,却有着丰富而厚重的内涵,是洗净铅华后的真醇之味。 清汤分普通清汤和精制清汤。 普通清汤:选老母鸡,配部分瘦猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓。 精制清汤:是用老母鸡、老母鸭、火腿、“

    标签: 家常菜

  • 04月 28
    04-28 21:00 发布了菜谱

    紫薯面包

    “紫薯面包,露出来的紫色部分,很好的为面包做了点缀。紫薯呈紫色,富含硒元素和花青素。花青素易被人体吸收,同时还可留在血清中,增强机体免疫力,清除体内自由基,还可以抗癌,被誉为“抗癌大王”。“

    标签: 面包

  • 04月 28
    04-28 00:00 发布了菜谱

    猪肚汤

    “三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚 猪肚是好东西,味美而且营养价值高,但是有一股腥臭味,也不太好清洗,清洗不到位,猪肚上难以除去的臊味。 三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚:1、浸泡,2、搓洗,3、焯水“

    标签: 增强免疫力

  • 04月 27
    04-27 23:30 发布了菜谱

    雪耳杏仁汤

    “雪耳杏仁汤,汤中的雪耳柔软、洁白、透明,软糯中带有弹性,南北杏爽脆略带甘甜,味道特别鲜甜,是很好的清热去燥、益气补肺汤水。 雪耳杏仁汤,清甜爽口,口感清新,盐要酌情而加,如果喜欢清淡口味,甚至可以不加盐。“

    标签: 滋阴润燥

  • 个人简介

    美食名博,美食专栏作者,私房菜专家。著有《幸福就是回家吃饭》、《一个人美食》等美食书籍。

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