古人食Video

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古人食Video  

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  • 01月 15
    01-15 22:20 发布了菜谱

    屠苏酒丨古人春节必饮酒水 祛风散寒健脾

    “屠苏酒,也称岁酒。少者先饮祝贺岁,老者后饮盼长寿。赶在即将辞旧迎新的当下,古人食在节目的最后也为您献上了新春的好礼。毕竟来了就是朋友,既是朋友必有好酒!“

  • 01月 12
    01-12 21:31 评论了 古人食Video 的菜谱

    【冰糖葫芦】童年记忆,想念串成了旧时光

    “视频一定要看到最后嗷!有惊喜相告!!!还有,从今天开始我们把视频更新时间改到了晚间了哦,为的就是要馋死你们,嘿嘿。“

  • 01月 05
    01-05 11:00 发布了菜谱

    【当归羊肉汤】补气养血、温经止痛

    “生姜辛温,是温中散寒的良品。而当归,自古时候起,便是补气温养的良药。冬日里,总免不了想要在风雪中感受一份温暖。这道当归生姜羊肉汤,甜咸适中,羊肉软烂,啜一口进肚,只觉回味无穷。得之吾幸,我将情深熬煮,才敢不负。“

  • 12月 29
    12-29 14:20 发布了菜谱

    【蜜饯金桔 】蜜糖化桔香,凝为心头一点甜

    “功效化痰镇咳理气解郁消食止渴“

  • 12月 20
    12-20 10:40 发布了菜谱

    【红颜酒】封存着肤如凝脂的秘密

    “功效美容养颜润肌黑发养血安神“

  • 12月 15
    12-15 10:40 发布了菜谱

    寒冬一定要喝的奶茶 揭秘清宫热饮的做法

    “功效:降脂抗老,益思提神、利尿解毒、消除疲劳。“

  • 12月 08
    12-08 11:20 发布了菜谱

    佛手柑粥

    “功效健脾养胃、理气止痛、治气舒肝、醒胃豁痰、消食止痛“

  • 11月 28
    11-28 15:40 发布了菜谱

    清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜

    “功效敛肺定喘、温肺益气、健脾和胃“

  • 10月 23
    10-23 10:00 发布了菜谱

    史上最奇特蔬菜烹法—雪盦菜

    “用青菜心,少留叶,每科(棵)作二段入碗内。以乳饼厚切片盖满菜上,以花椒末于手心揉碎糁上,椒不须多,以纯酒入盐少许,浇满碗中,上笼蒸,菜熟烂啖之。“

  • 09月 01
    09-01 11:27 发布了菜谱

    清·虫草煲鸡

    “清代《文房肆考》记录了文人唐铨衡的轶事见闻,友人闲谈中,说起其弟正值青年,却体弱多汗,怕风畏冷,三年医治无效。后每日取冬虫夏草与荤蔬炖食,竟渐至痊愈。“

  • 08月 30
    08-30 12:00 发布了菜谱

    清·萝卜糕

    “萝卜,古时又称萝菔、土酥,多作汤食。广东、闽南一代却极尽智慧,慧心巧手成就了独具特色、细腻鲜香的中式传统小食。山野之蔬,又见烹饪之趣,便是这道萝卜糕。“

  • 08月 28
    08-28 12:02 发布了菜谱

    宋·笑靥儿——古人七夕节必吃的“巧克力”

    “七夕今宵看碧霄,牵牛织女渡河桥甜蜜七夕,浪漫不息;守望鹊桥,巧果传情扔掉巧克力,过一个中式的情人节一道鹊桥横渺渺,千声玉佩过玲玲一梦之中,尽是称心如意笑靥是面颊酒窝,藏着少女心事“

  • 08月 25
    08-25 15:43 发布了菜谱

    清·鸭丁粥

    “《本草纲目》中写道:鸭肉大补虚劳,最清毒热。在我国大陆最南端的广东、广西等地,气候常年偏热,人们饮食清淡,鸭丁粥是最受欢迎的小吃之一。“

  • 08月 23
    08-23 14:43 发布了菜谱

    清·建莲红枣汤

    “宁可食无馔,不可饭无汤。血足而荣于面,一碗汤便可养心安神。汤是人类食物里最易消化最营养的品种之一。三道步骤,一碗补气养血的滋补汤就做好了。红楼梦》第五十二回,小丫头给宝玉捧了一盖碗建莲红枣汤来,宝玉喝了两口,麝月又捧过一小碟法制紫姜来,宝玉噙了一块。“

  • 08月 21
    08-21 12:04 发布了菜谱

    清·软香糕

    “软香温玉,本用以形容肤若凝脂,娇美温婉的女子。而《随园食单》却有一味点心也称“软香”:取两粉各半,调两味适中;荷叶铺底,旺火快蒸,入口软嫩,清香四溢。果不负此名。“

  • 08月 18
    08-18 11:53 发布了菜谱

    元·青虾卷

    “古人有云,治大国若烹小鲜,而淑人云,烹小鲜中有清欢。元代画家倪瓒居于云林堂,堂中有一道青虾卷,择林中之美竹笋与海中鲜味青虾,共烹,则山野之蔬爽,海味之鲜美同在,有如春风拂面,清新尤绝。“

  • 08月 17
    08-17 09:30 发布了菜谱

    清·香珠豆

    ““民之所食,大抵豆饭藿羹”,大豆在古时便已普及,在我国已有五千多年的栽培历史,是人们最普遍的粮食。毛豆,是新鲜带荚的大豆,南宋陆游诗中记载:“村店堆盘豆荚肥”,可见毛豆当时已做蔬菜食用。“

  • 08月 14
    08-14 11:56 发布了菜谱

    【北魏·醴酪】

    “秋风清,秋月明。立秋已过,伏天未出。此时天气虽炎热,但到夜晚时分,已有了点点秋风凉意。秋季是润肺、排毒的季节。饮食应变的清淡,多食润肺滋阴之物,如:银耳、百合、梨子等,适量吃些甜杏仁也好,既润肺排毒,“

  • 08月 12
    08-12 16:23 发布了菜谱

    清 冰碗

    “冰碗,原是老北京的时令小吃,端阳至中秋,什刹海开办荷花市场,沿岸搭棚售卖,若遇买主,便以荷叶包裹河中鲜物。因其主要原料有各色鲜果,所以冰碗又称“冰果”、“河鲜儿”。炎天暑热,只消食上一口,顿觉清凉。“

  • 08月 09
    08-09 14:34 发布了菜谱

    豆腐皮包子

    “《红楼梦》第三十一回,晴雯在给宝玉换衣时不巧将折扇掉落,宝玉训斥几句,晴雯还击一通。夜半归来,宝玉主动求和,便有了撕扇做千金一笑的情节。红粉朱楼春色闲,佳木茏葱,奇花烂漫。红楼富丽,吃食上更是纷繁复杂,精细一如莲叶羹,雅趣一如白雪映红梅。而宝玉在宁国府席上见到这一碟豆腐皮包子,自是惦念晴雯,差人给晴“

  • 08月 07
    08-07 16:00 发布了菜谱

    【南宋·状元糍】

    “相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。“

  • 08月 05
    08-05 10:59 发布了菜谱

    【油泼面】

    “面条文化源远流长,最早有周代"礼面",秦汉称"汤饼",隋唐又称"长命面",宋元又改称“水滑面”。面的多种叫法,反映出古人对面食的喜爱之深。作为中华面食文化发详地的陕西,面食种类花样繁多,最为特色的当属油泼面。清宣统时翰林院的侍读学士薛宝辰所著,《素食说略》除自序、例言外,按其类别分为四卷,共记述“

  • 08月 02
    08-02 11:44 发布了菜谱

    清·玫瑰饼

    “玫,石之美者,瑰,珠圆好者。玫、瑰二字,本是美石,玫瑰茎上锐刺猬集,没有万般柔情,被视为“豪者”并以“刺客”称之。玫瑰花开,香气芬芳,袅袅不绝,且每插新枝,老木易枯,只得新枝它移,两者皆茂,因此,又被称为“徘徊花”“离娘草”。文人对玫瑰的赞颂笔墨极少,许是比不得荷花的亭亭玉立,且没有梅花的寒霜傲“

  • 08月 01
    08-01 15:34 发布了菜谱

    清 蒋侍郎豆腐

    “清代美食家袁枚,去户部左侍郎蒋侍棨家做客,左侍郎亲自下厨,为袁枚做了一道豆腐。袁枚吃后,对美味大为惊奇,便对豆腐鞠上三躬,讨要秘方。这便是《随园食单》里记载的“蒋侍郎豆腐”“

  • 07月 31
    07-31 15:42 发布了菜谱

    南宋·玉井饭

    “古时有传说,以险峻闻名的华山主峰之一太华峰顶有一水池,其中生千叶莲花,服之能飞升羽化,因约“华山”。这当然只是传说,但却引得无数文人骚客笔墨寄情。。苏轼有《和陶饮酒》之九:“不如玉井莲,结根天池泥。”李清照作《晓梦》:“共看藕如船,同食枣如瓜”早时更有韩愈在《古意》中写到:“太华峰头玉井莲,“

  • 07月 28
    07-28 11:46 发布了菜谱

    清-运司糕

    ““运司糕”堪称一件巧思之作:雪白的外衣,甘淡味美,有养阴生津、除烦止渴之功。以红豆入馅,可健脾利水;配以葵花籽,可益气安神;几缕俏皮的青红丝,还可解腻消食。想来“日了公事,夜接词人”的卢大人,定少不了一盘精巧的“运司糕”来作陪。“

  • 07月 27
    07-27 15:06 发布了菜谱

    定胜糕

    “定胜糕,始载于南宋年间,至今在杭州乌镇一代仍在烹饪。相传当年,杨家军们征战沙场,临行前,百姓特制了一款糕点,形如银锭,色如玫瑰,将士们吃完后士气大振,百战百胜,故取名为定胜糕。粳米粉和糯米粉混合,口感松软香糯而不黏腻,包裹着豆沙内馅又增添了一层浓郁感。不仅味美好看,又可滋养脾胃,温补身体,是一道难得“

  • 07月 26
    07-26 11:40 发布了菜谱

    清·樱桃肉

    “樱桃,又名莺桃,光听名字已觉诗意盎然。无论“柳似眉莲似腮,樱桃口芙蓉额”的面容,还是“舞袖低徊真蛱蝶,朱唇深浅假樱桃”的优雅,娇翠欲滴,玲珑剔透的鲜果容易让人联想起古典美人的娇柔。举箸樱桃肉,则外焦里脆、酸甜可人,更是将这份诗意入口,化作腹中一缕香。“

  • 07月 18
    07-18 11:49 发布了菜谱

    【清-粉蒸肉】

    “粉蒸肉:张爱玲最好的“那一口”哦!她曾在小说《第一炉香》中说:上海女人像粉蒸肉,广东女人像糖醋排骨。使人们在品味粉蒸肉之余,多了几分美妙的联想。其功效上又能消渴止烦,滋阴润燥,益气消肿。“

  • 07月 17
    07-17 13:40 发布了菜谱

    【宋·真君粥】

    “将杏实称作真君,是为了纪念三国时期的吴人董奉。《神仙传》中记述,董奉,字君异,隐居庐山,为人治病,不收钱财,只让人栽种杏树,久而久之,郁然成林。争似莲花峰下客,种成红杏亦成仙。这样的善心善德被后人称道,杏林,也就成了对中医的颂词。如此盛夏,何不捻几枚甜杏,制一碗杏粥,来念及这样一位君子,倒也不失风雅“

  • 07月 14
    07-14 15:07 发布了菜谱

    清·钵仔糕

    “【清·钵仔糕】夜市文化始于唐盛于宋,至今已有一千多年历史。夏夜清风,待暑热消散,择一夜市,吃些小食,实在快哉!清朝时,广东有一道知名小食,名为“钵仔糕”,味甜不腻,小巧可人,是消夏解暑的理想小食。红小豆清热解毒,大米粉健脾养胃。均宜夏日食用。将大米粉与澄粉混合,加入清水,搅拌均匀至无颗粒状。白砂糖放“

  • 07月 13
    07-13 14:43 发布了菜谱

    明·天香汤

    “以花入茶,大多寒凉。茉莉花、桃花、菊花,芬芳虽好,总要搭配其他花草食材调和药性。唯有桂花是温性的。花朵小小却蕴含着浓郁的香气。它的香,可以抵达身体那些淤积的角落,唤醒脾胃、驱除阴寒,让沉郁的肝气和心情得以舒展。“

  • 07月 12
    07-12 15:27 发布了菜谱

    蟠桃饭

    “桃花灼灼,桃叶蓁蓁。小暑悄过,便可见桃子盈俏的身影,甚是喜人。俗语说,桃养人,食桃可补中益气、养阴生津,还可令人好颜色。宋人的“蟠桃饭”用新鲜桃子配以粳米、糯米,丰沛的桃汁渗进香糯的米饭,娇红温软,芳香甘甜,甚美。“

  • 07月 12
    07-12 13:34 评论了 古人食Video 的菜谱

    赐绯含香粽

    “对哦{a:100}“

  • 07月 11
    07-11 14:53 发布了菜谱

    赐绯含香粽

    “粽子,古称“角黍”,以箬叶裹糯米为之,晋代正式定为端午节食品。始于唐代的蜂蜜凉棕,是有载于史最悠久的粽子,由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来。在那个“环肥”为美年代,莹白如玉的“赐绯含香粽”,一定风靡了长安的街头巷尾。“

  • 07月 10
    07-10 15:10 发布了菜谱

    清·藕粉桂花糖糕

    “《红楼梦》的美食众多,繁杂如茄鲞,可入筵宴珍馐之列,清爽如荷叶汤,凉爽可尝夏意浓,偏爱的还是那些精致的小点,似乎是代替肉糜和主食的最佳选择。那一道风味独特的糖糕,既享甜美亦可养人,藕粉安神助眠,桂花暖胃散寒,糯米健脾和胃,这入口温柔的江南小食,也不失为难眠之季的食养良方。养心安神、滋补五脏、养生润肺“

  • 07月 07
    07-07 15:30 发布了菜谱

    疗妒汤

    “《红楼梦》第八十回写道:贾母让宝玉去天齐庙还愿,遇一卖膏药的道士,号称包治百病一贴就灵,故而得了个“王一贴”的绰号。他便给宝玉开出《疗妒汤》​这一方子。梨能润肺凉心,可调理阴虚火旺之症,但久食易致体内湿气加重。陈皮有理气、健脾、去湿之功。以陈皮反佐梨,搭配熬制。一碗清鲜甘甜的梨汤下肚,既能调理阴虚火“

  • 07月 06
    07-06 14:20 发布了菜谱

    枣泥山药糕

    “红楼梦中人最擅长用饮食来保养调理身体。“枣泥山药糕”就是其中的一道,是贾母专门派人送与秦可卿的一款轻食糕点。枣泥山药糕的味道清香甜美,易于消化吸收,红枣可以补血行气、滋颐润颜,山药可以健脾益气、补而不腻,对于体弱多病的秦可卿而言,是不错的滋补佳品。“

  • 07月 05
    07-05 14:18 发布了菜谱

    荷花熏茶

    “已入炎夏,满园春色早就卸去了红妆,夏日的燥热与草木的清凉,同时弥漫在空气中。轻罗小扇,信步闲庭,一池塘的荷不知何时已露出尖尖角。不禁莞尔浅笑,莫不学清朝雅事,取茶叶入荷花熏之,静享这一季独有的甜香。还可清口气、消水肿、美容颜。“

  • 07月 04
    07-04 12:00 发布了菜谱

    三豆汤

    “"赤日满天地,火云成山岳。草木尽焦卷,川泽皆竭涸。"三伏酷暑,空气中充斥着焦灼感。此时暑湿极盛,最是苦夏难度时。不过“热在三伏,养生也在三伏”。宋代医方“三豆汤”,正是一道伏日养生的保健饮品。“

  • 07月 03
    07-03 17:03 发布了菜谱

    【宋·脆琅玕】

    “【宋·脆琅玕】头上金爵钗,腰配翠琅玕。琅玕,石而似玉,亦作“瑯玕”。后也用以形容竹之青翠。莴苣,芯如翠玉,水润通透。宋人聪慧,以莴苣制成凉菜,其色如翡翠,而貌似琅玕,故美名为脆琅玕。“

  • 06月 30
    06-30 15:49 发布了菜谱

    【宋·碧涧羹】芹菜羹

    “【宋·碧涧羹】水芹做羹汤,竹笋增野味,豆腐又同煮;碧绿雪白,这组合,为夏天除烦消肿、止痛降压作用不要太大!杀伤力不要太强哦!炎炎夏日清热解毒、平肝安神,除烦消肿、止痛降压。“

  • 06月 29
    06-29 11:41 发布了菜谱

    清-豆腐球

    “古人认为,豆腐功效与口感都可与羊肉相提并论,因此称它为“小宰羊”。清代美食著作《调鼎集》中有道豆腐球,加入了春笋、鸡肉与火腿,荤素搭配,口感非常不错。“

  • 06月 28
    06-28 12:05 发布了菜谱

    红香绿玉

    “藿香,气味清芳,清热祛暑,多用来入药。清人却记载了一例独特吃法,汇集清代掌故遗闻的《清稗类钞》中描述,摘取藿香草叶拖稀薄浆面煎之,与玫瑰酱蘸食,清香无比。或许是红绿相衬颇为娇憨,因此文学家赋予其“红香绿玉”的美妙名字。“

  • 06月 27
    06-27 11:51 发布了菜谱

    甜草橘汤

    “桔一斤去壳与中白穰膜,以皮细切,同桔肉捣碎。炒盐50克,甘草50克,生姜50克,捣汁和匀。橙子同法。曝干,密封。取以点汤服之,妙甚。——《饮馔服食牋》[明]高濂“

  • 06月 26
    06-26 17:04 发布了菜谱

    芦荟鸡丁

    “古人云:“安生之本,必资于食”,药食同源,是从古到今传下来的。所谓安身之本必资与食,古人将植物与饮食恰当融合,得出美食。芦荟鸡丁便是将草本植物,和饮食文化相融合演变而来。“

  • 06月 06
    06-06 10:32 发布了菜谱

    宋·冰雪小圆子

    “宋代人民是如何利用自己的智慧优雅地对付炎夏的?冰雪小圆子,就是彼时红遍宋代巷陌的时尚冰饮之一。一键GET樱桃,胡萝卜,紫薯,菠菜。快点来,这样美肤养颜的冰饮是第一次见吧~“

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